Aštri kiaulienos nugarinė su lapinių kopūstų salotomis
Balsai: 4
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 103 mg natrio 926 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 103 mg natrio 926 mg cukrus 5 G.
Lapiniai kopūstai gali būti gana kieti ir sunkiai virškinami, todėl gamindami salotas su šviežiais lapais, juos kruopščiai sutrinkite ir įtrinkite druska, kad suminkštėtų. Sumaišykite su konservuotomis pupelėmis padaže ir patiekite kaip garnyrą su sultinga, aštria orkaitėje kepta kiaulienos nugarine.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 2 mažos kiaulienos nugarinės (apie 350 g kiekviena)
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 ryšelis lapinio kopūsto (apie 450 g), be kotelių, lapų plonai supjaustytų
- 1 skardinė (425 g) nuplautų juodųjų pupelių
- 1/2 puodelio konservuotų Peppadew paprikų, nusausintų ir stambiai supjaustytų
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1/3 puodelio sutrupintos kukurūzų duonos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, lapiniai kopūstai, kukurūzų duona, juodaakės pupelės, peppadew pipirai, obuolių sidro actas, maltų kajeno pipirų, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F) ir kepimo skardą išklokite folija. Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, čiobrelius, kajeno pipirus ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų.
- Kiaulienos filė įtrinkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir prieskonių mišiniu. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol į nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C, maždaug 15 minučių. Sudėkite ant pjaustymo lentelės, kad pailsėtų.
- Tuo tarpu lapinius kopūstus sudėkite į didelį dubenį su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Žalumynus trinkite rankomis, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 1 minutę. Sudėkite pupeles, paprikas, laiškinius svogūnus, actą ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
- Nedidelėje, sausoje keptuvėje su nepridegančia danga paskrudinkite sutrupintą kukurūzų duoną ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški (3–5 minutes). Kiaulienos mėsą supjaustykite ir patiekite su salotomis. Apibarstykite salotomis traškiu užpilu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
