Kiaulienos nugarinė su obuolių padažu
Balsai: 1
Laikas: 33 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–5
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–5
Kiauliena ir obuoliai – šie du ingredientai tiesiog sukurti vienas kitam. Ir šiame recepte jie puikiai dera tarpusavyje: Aida Mollenkamp sultingą nugarinę aptepa pikantišku, saldžiu padažu, pagamintu iš klevų sirupo ir obuolių sidro acto.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 gabalėliai (450 g) kiaulienos nugarinės, perpjautos pusiau skersai grūdų
- Augalinis aliejus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1,5 puodelio natūralių obuolių sulčių (tiesioginio spaudimo)
- 1/2 puodelio obuolių sidro acto
- 1/4 puodelio klevų sirupas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, obuolių sultys, obuolių sidro actas, klevų sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C ir į viršutinį trečdalį įdėkite groteles.
Nusausinkite nugarinę popieriniais rankšluosčiais, patepkite aliejumi ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
Sudėkite 2 kiaulienos nugarinės gabalėlius ir kepkite, vartydami, iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug 4 minutes. Perkelkite kiaulieną į kepimo skardą ir apkepkite likusius gabalėlius. - Įdėkite kiaulieną į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol įsmeigus į mėsos vidurį, temperatūra pasieks 60–65 °C (140–150 °F).
Kol mėsa kepa, uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite obuolių sulčių ir acto ir nubraukite likusius gabalėlius. Virkite, kol mišinys sutirštės 2/3, maždaug 8 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite klevų sirupo ir nukelkite nuo ugnies. - Kai kiauliena iškeps, perkelkite ją ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Ant vidutinės-stiprios ugnies pakaitinkite padažą, sudėkite kiaulieną, supilkite sultis ir užpilkite padažu. Kai kiauliena sušils, sudėkite ją atgal ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite užpylę daugiau padažo ant kiaulienos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
