Indijos virtuvės receptai

Šis bulvių odelių užkandis įkvėptas čato – populiaraus indiško gatvės maisto. Traškios bulvių odelės praturtintos saldžiu, aštriu, rūgščiu ir aitriu trijų padažų skoniais...

Raudonosios pupelės dažnai yra nepakankamai įvertinamos, tačiau jos yra neįtikėtinai maistingos ir universalios. Nepraleiskite progos! Konservuotos raudonosios pupelės puikiai papildo šį vegetarišką karį. Vietoj...

Norėdami paruošti paprastą indiško stiliaus garnyrą, tiesiog į keptas bulves įdėkite žaliųjų žirnelių ir indiško kario miltelių. Kai viskas įkais, apšlakstykite natūraliu...

Murgh Makhani buvo išrastas viename Delio restorane, kai šefas ieškojo būdo, kaip sunaudoti po vakarienės likusią tandoori vištieną. Jis sukūrė aštrų pomidorų padažą su cinamonu,...

Šis bemėsis plovas yra puikus garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo. Jį gaminkite su basmati ryžiais ir daugybe aromatinių prieskonių: kardamonu, anyžiu, cinamonu, lauro lapais ir...

Jus sužavės ne tik aštrus šių samosų bulvių įdaras, bet ir tešla, kuri buvo daugybę kartų išbandyta, kol pasiekė visų pamėgtą indišką rezultatą...

Keptos daržovės yra nepaprastai populiarios vakarienėms darbo dienomis. Jos parduodamos jau supjaustytos ir supakuotos, tad tereikia jas sumesti į keptuvę. Tačiau su šiuo receptu...

Šis greitas ir gardus indiško stiliaus patiekalas puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms. Lašišos filė, įtrinta kario milteliais, kepama keptuvėje ir patiekiama su troškintais mangoldais...

Kai kurių šaltinių teigimu, vištienos tikka masala pirmą kartą buvo paruošta septintajame dešimtmetyje Bangladešo šefų Glazge, Škotijoje. Tai aštrus pomidorų pagrindu pagamintas patiekalas, pagardintas...

„Tai mano interpretacija apie gardų vaikystės desertą, kurį gamindavo mano mokytojo žmona“, – sako Nidhi Jalan. „Narkel bengalų kalba reiškia kokosą, o naru yra rutulio formos desertas (laddu...)“

Neįtikėtinai gardus ir saldus gulab jamun – tai gruzdinti tešlos rutuliukai, mirkyti kvapniame rožių vandens sirupe (gulab) su šafrano ir kardamono užuominomis. Rutuliukai patiekiami sirupe,...

„Chana masala yra mano mėgstamiausias avinžirnių patiekalas“, – sako recepto autorė Nidhi Jalan. „Yra tiek daug šio kario variantų. Man patinka, kai avinžirniai yra visiškai padengti gardžiu, tirštu ir...“

Pulao yra indiškas basmati ryžių plovas, kurį lengva pagaminti, jis sveikas ir skanus. Viskas verdama viename puode. Šiame recepte ryžiai verdami su visomis vištienos krūtinėlėmis, kurios...

Šis tradicinis indiškas gėrimas yra neįtikėtinai gaivinantis, žvalinantis ir pakeliantis nuotaiką. Lassi gaminamas iš paprasto jogurto, mango minkštimo ir prieskonių. Visi ingredientai yra paprasti...

Manit Chauhan, užaugusi Rančyje, rytų Indijoje, dažnai keliaudavo su tėvais traukiniu, kelionėse praleisdavo dvi ar tris dienas. Ji mėgo ilgas keliones, nes traukinių stotyse visoje Indijoje buvo parduodami čatai...

Šis veganiškas indiškas patiekalas savo neįtikėtiną skonį įgauna dėl daugybės aromatinių prieskonių, įskaitant kario miltelius, kario pastą ir garam masala, o dėl greitai paruošiamų raudonųjų lęšių...

Mėgaukitės šviežiais ir sultingais pavasariniais ridikėliais, sudėliotais ant gausiai sviestu pateptos paplotėlio duonos. Ridikėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais (geriausia daržovių skustuku) ir patiekite su kvapniu...

Norint paruošti šią populiarią indišką vištieną, jums nereikia specialios tandoori krosnies; jūsų orkaitė puikiai atliks darbą ant grotelių. Vištienos krūtinėlė yra iš anksto marinuota...

Indijoje žodis „čatas“ reiškia keletą pikantiškų vegetariškų užkandžių rūšių. Šį receptą sukūrė Nidhi Jalan, Bruklino restorano „Masala Mama“, kuriame patiekiami išskirtiniai..., įkūrėja.

Nidhi Jalan, „Masala Mama“ savininkė, kasmet per Holi, Indijos pavasario šventę, gamina šiuos smagius užkandžius. Traškūs, glotnūs, gruzdinti kukuliai...

Šis špinatų ir paneer kebabo patiekalas populiarus visame pasaulyje, tačiau jis kilęs iš Pandžabo, šiaurės Indijoje. Paneer kebabo gaminimas nuo nulio yra raktas į sėkmę. Nesijaudinkite, tai daug lengviau, nei manote.

Nesvarbu, ar esate indiškos virtuvės gerbėjas, ar tiesiog ieškote naujo būdo gaminti jautieną, jums tikrai patiks šis greitas ir paprastas patiekalas, net ir vakarienė iš visos mėsos,...

Šis patiekalas persmelktas indiškų prieskonių aromatų, derinamų su kvapnia kalendra. Puikų skonį sustiprina specialus padažas, pagamintas iš šviežių kalendrų ir aitriųjų serrano pipirų, kurie...

Šio užkandžio akcentas – pomidorų ir imbiero čatnis, patiekiamas su didelėmis krevetėmis (po dvi vienam svečiui). Jį galima pasigaminti dieną prieš ir laikyti šaldytuve, o tada prieš surenkant...

Šis populiarus desertas ruošiamas šiaurės Indijoje žiemą, kai gausu raudonųjų morkų (gajar). Nors dauguma indiškų desertų laikomi pernelyg saldžiais, gajar ka halwa yra...

Indijoje šis desertas dažnai ruošiamas ypatingoms progoms, tokioms kaip Divali, kai atvėsta oras ir turguose pasirodo lal gajar (oranžinės morkos). Gajar ka halwa...

Aloo tikki, traškus bulvių paplotėlis, yra populiarus užkandis Indijoje. Jie dažnai įdaromi smulkintais žaliaisiais žirneliais ir patiekiami karšti tiesiai iš keptuvės. Delio gatvėse aloo...

Palepinkite savo artimuosius tradiciniu indišku desertu, pagamintu iš šrikhando ir purio. Šrikhandas yra senovinis indiškas saldus patiekalas, gaminamas iš kondensuoto jogurto su cukrumi ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas,...

Šis ryškus, indiško stiliaus garnyras gaminamas su skaldytais oranžiniais lęšiais, kurie greitai išverda ir puikiai sugeria kitų ingredientų, įskaitant imbierą, skonius...

Šie indiško stiliaus kukuliai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, galbūt su ryžiais, arba kaip užkandis, uždėjus kiekvieną kukulį ant salotos lapo ir papuošus žiupsneliu tamarindo...

Palepinkite save ir savo artimuosius gardžia ir sveika indiško stiliaus vakariene. Raudonieji lęšiai troškinami lengvame šviežių pomidorų padaže ir patiekiami su svieste keptomis krevetėmis. Unikalus...

Rytų virtuvės mėgėjai įvertins sodrų šio patiekalo skonį ir prabangų aromatą. Jis gali būti patiekiamas kaip tiršta vegetariška sriuba arba kaip garnyras prie mėsos. Jo paruošimo paprastumas ir...

Biryani yra gardus indiškas ryžių patiekalas, panašus į sluoksniuotą plovą. Šis receptas labai artimas tradiciniam, išskyrus tai, kad biryani kepamas orkaitėje, o ne ant viryklės...

Kvapnūs, purūs basmati ryžiai yra puikus garnyras prie indiškų patiekalų, vištienos ar daržovių padaže. Pagal šį receptą sužinosite, kaip tinkamai išvirti šiuos paprastus ryžius, užtikrinant, kad jie būtų tobulai išvirę...

Šis aštrus indiško stiliaus patiekalas paruošiamas per mažiau nei pusvalandį ir yra kupinas prieskonių, saldžiųjų bulvių, kokosų pieno, aštraus padažo, keptos vištienos ir šviežio mango skonių.

Šis paprastas garnyras vos per kelias minutes panardins jus į indiškos virtuvės skonius ir aromatus. Žaliosios pupelės kepamos augaliniame aliejuje su kokosų drožlėmis, kario milteliais,...

Vištienos korma yra tradicinis indiškas patiekalas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose per mažiau nei valandą. Vištienos šlaunelės troškinamos padaže, pagamintame iš kokosų pieno, maltų migdolų, svogūnų ir...

Net jei neplanuojate vakaro praleisti žiūrėdami Bolivudo šedevrus, pasigaminkite šių indiško stiliaus bulvyčių vien todėl, kad jos neįtikėtinai skanios, aromatingos ir aštrios. Sustokite...

Indiško stiliaus mėsainiai gaminami su kalakutienos paplotėliu ir patiekiami su svieste keptomis bulvėmis bei žaliaisiais žirneliais. Puikus rytietiškas skonis su švelniu aštrumu kyla iš...

Vieno lapo vakarienė yra greita ir skani, ypač kai daržovės sugeria kepamos vištienos sultis. Šiame indiško stiliaus patiekale yra vištienos...

Indiška populiaraus amerikietiško sumuštinio „Sloppy Joe“ versija, kurią sudaro mėsos padažas, įterptas tarp dviejų bandelių, suteikiantis jam aptaškytą išvaizdą. Jis gaminamas su...

Vos pusė šaukšto garam masala prieskonių pavers įprastą pomidorų sriubą indišku patiekalu. Be prieskonių, jums taip pat reikės slyvinių pomidorų, svogūnų ir pomidorų pastos. Pomidorų pastą sutrinkite į...

Meksikietiško tako idėja tokia universali, kad ją galima lengvai paversti tokiu pat ryškiu indišku patiekalu. Vietoj tortilijų naudokite indišką nan duoną, o...

Dosa arba dosai yra Pietų Indijos patiekalas, paprastai patiekiamas pusryčiams. Šie ploni blyneliai įdaryti sočiu įdaru. Šiame recepte dosos įdarui bulvės troškinamos su avinžirniais padaže...

Prieš kepant ant grotelių, laukinės lašišos gabalėliai įtrinami nedideliu kiekiu garam masala sviesto, kuris į žuvį įpina magiškų indiškos virtuvės aromatų. Kartu su lašiša, kepama ant grotelių...

Šis pusiau uždaras vištienos ir daržovių pyragas pagardintas egzotiškais indiškais skoniais, kuriuos suteikia kokosų kremo ir Madraso kario mišinys. Jis aštresnis nei įprastai...

Viename paplotėlyje telpa visi pusryčiai iš plaktų kiaušinių, pomidorų, šoninės ir sūrio, tarsi lėkštėje, ir jį lengva valgyti rankomis, kaip picą. Jis atrodo skaniai. Galite...

Murg Makhani yra vienas populiariausių indiškų patiekalų visame pasaulyje. Jį sudaro vištienos gabalėliai, troškinti aštriame pomidorų padaže su dideliu kiekiu sviesto...

Šiuos minkštus ėrienos pečių kepsnius kepkite ant grotelių, jie įtrinami ir kelias minutes marinuojami tandoori marinatų mišinyje, puikiai tinkančiame prie keptos mėsos, ir...

Indiškas prieskonių mišinys „garam masala“ suteikia šiems gardiems keksiukams aštrų rytietišką aromatą ir skonį, kuris puikiai dera su drėgnu viduriu, padengtu traškia cukraus glaistu.