Lašišos karis su mango čatniu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 350, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 66 mg natrio 797 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 350, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 66 mg natrio 797 mg cukrus 0 G.
Šis greitas ir gardus indiško stiliaus patiekalas puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms. Lašišos filė, įtrinta kario milteliais, kepama keptuvėje ir patiekiama su troškintais mangoldais bei naminiu mango čatniu su razinomis ir mėtomis. Tikėkitės harmoningo aštrių, saldžių ir rūgštelių skonių derinio. Gamindami mangoldus, naudokite ir lapus, ir kietus stiebus: kuo daugiau skaidulų, tuo geriau!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 mažas askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
- 1 plonai supjaustytas serrano pipiras (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
- 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio Madras kario miltelių
- 1 mango, nulupto ir supjaustyto kubeliais
- 1/4 puodelio auksinių razinų
- 2 valg. šaukštai + 0,5–1 arb. šaukštelis distiliuoto baltojo acto
- 4 lašišos filė su oda, po 150 g (pageidautina laukinės)
- 1 didelė ryšelis mangoldų, lapai suplėšyti, stiebai nupjauti
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių mėtų, plius papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, mangoldas, serrano pipirai, karis, čatnio padažas, mangas, razinos, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite askaloninį česnaką, serrano čili pipirą, 1/4 arbatinio šaukštelio kario miltelių ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol askaloniniai česnakai taps aukso rudos spalvos, 2–3 minutes.
- Sudėkite mangą, razinas, 2 šaukštus acto ir 1 šaukštą vandens. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite maišydami bei lengvai sutrindami mango gabalėlius, kol čatnis sutirštės, 10–15 minučių.
- Tuo tarpu lašišos viršų ir šonus įtrinkite likusiais kario milteliais ir pagardinkite druska bei pipirais. Sudėkite žuvį odele žemyn į šaltą keptuvę su nepridegančia danga. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite lašišą, kol odelė taps traški, o minkštimas beveik iškeps, 10–12 minučių. Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite mangoldo stiebus, česnaką ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol stiebai taps traškūs ir minkšti, maždaug 3 minutes. Sudėkite mangoldo lapus ir kepkite, maišydami, 3–5 minutes. Jei keptuvė sausa, įlašinkite kelis lašus vandens.
- Į mango čatnį įmaišykite mėtas ir 0,5 arbatinio šaukštelio acto. Pagardinkite druska ir, jei reikia, įpilkite dar iki 0,5 arbatinio šaukštelio acto. Mangoldus ir žuvį išdalinkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite mango čatnio ir pabarstykite mėtomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
