Krevečių užkandis su pomidorų ir imbiero čatniu
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šio užkandžio ypatingasis akcentas – pomidorų ir imbiero čatnis, patiekiamas su didelėmis krevetėmis (po dvi krevetes vienam svečiui). Jį galima pasigaminti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve, o prieš surenkant šiek tiek pašildyti. Augalinio aliejaus ir sviesto derinys yra alternatyva tradiciniam indiškam lydytam sviestui (lydytam sviestui), o norint išgauti tikrai sodrų ir aštrų skonį, įsitikinkite, kad jūsų prieskoniai – kalendra, kmynai ir pankolių sėklos – yra ne vėliau kaip iki galiojimo laiko, ypač kmynų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 didelių krevečių, nuluptų, išvalytų nuo žarnų ir su uodegėlėmis (apie 220 g)
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- Žiupsnelis kario miltelių
- Kalendros lapai, patiekimui
- Pusė citrinos
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 0,5 arb. šaukštelio kalendros sėklų
- 0,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
- 0,5 arb. šaukštelio pankolių sėklų
- 220 g vynuoginių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 2,5 cm imbiero šaknies, smulkiai tarkuotos
- 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, čatnio padažas, vynuoginiai pomidorai, pomidorų pasta, imbiero šaknis, obuolių sidro actas, citrinų sultys, kalendra, kmynų, pankolių sėklos, karis, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dantų krapštuku pradurkite krevetės uodegos mėsą ir kitą galą, ant kiekvienos krevetės suformuodami skaičiaus 6 formą. Pripildykite vidutinio dydžio dubenį ledinio vandens.
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą gausiai pasūdyto vandens. Į vandenį išspauskite pusės citrinos sultis. Sudėkite krevetes ir virkite, kol taps rausvos ir vos išvirusios, 3–4 minutes. Krevetes perkelkite į ledinį vandenį, kad kelioms minutėms atvėstų. Išimkite dantų krapštukus ir laikykite krevetes šaldytuve, kol bus paruoštos patiekti. Išvirtas krevetes galima laikyti šaldytuve 1 dieną..
- Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite sviestą, augalinį aliejų, kalendrą, kmynus ir pankolių sėklas ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol prieskoniai patamsės ir taps kvapnūs, maždaug 1 minutę. Sudėkite pomidorus, 3 šaukštus vandens, pomidorų pastą, actą, imbierą, 1/2 šaukšto druskos, cukrų, kajeno pipirus ir kario milteliai ir užvirinkite.
- Sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir švelniai sutrindami pomidorus, kol padažas sutirštės (10–12 minučių). Leiskite čatniui visiškai atvėsti. Čatnį galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų..
- Nusausinkite krevetes ir išdėliokite jas serviravimo lėkštėje. Ant kiekvienos krevetės (ne ant uodegos) uždėkite nedidelį čatnio kauburėlį ir papuoškite kalendros lapeliu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
