Bombėjaus stiliaus aplaistytas Džo sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Bombėjaus stiliaus aplaistytą Džo sumuštinį

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sumuštiniai

Indiška populiaraus amerikietiško sumuštinio „Sloppy Joe“ versija pasižymi mėsos padažu, įterptu tarp dviejų bandelių, suteikiančiu jam „sloppy“ išvaizdą. Jis gaminamas iš maltos kalakutienos. Troškinkite jį padaže su indišku garam masala, aštriais čili pipirais, razinomis, daržovėmis ir žiupsneliu medaus, ir padažas įgaus visus rytietiško patiekalo skonius. Patiekite jį bet kada, kai norite atsipalaiduoti neformalioje šeimos aplinkoje. Jums tereikia mėgautis šiuo fantastišku pikantiškų, aštrių ir saldžių natų deriniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

450 g maltos kalakutienos
3-4 šaukštai augalinio aliejaus
Maža sauja (apie 1/4 puodelio) razinų
Maža sauja (apie 1/4 puodelio) nuluptų pistacijų
1 arbatinis šaukštelis kmynų
1 didelis baltas svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
1 serrano pipiras (nepjaustykite, nebent norite aštraus įdaro!)
0,5 arb. šaukštelio medaus
1/4 puodelio lengvos grietinėlės
Maža sauja šviežių kalendrų (įskaitant minkštus stiebus)
4 bandelės su sezamu

Padažas

2 šaukštai augalinio aliejaus
1 valg. š. smulkinto nulupto imbiero
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Pusė serrano paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
1 arb. šaukštelis garam masala
0,5 arb. šaukštelio paprikos
1 skardinė (425 g) pomidorų padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, sezamo bandelės, saldžiosios paprikos, pistacijos, razinos, serrano pipirai, garam masala, kmynų, paprika, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažąVidutinio dydžio puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite imbierą, česnaką ir čili pipirą ir kepkite, kol imbieras ir česnakas lengvai apskrus, maždaug 1 minutę. garam masala Sudėkite papriką ir virkite 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų padažo ir 1 puodelį vandens, išmaišykite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite neuždengę 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite sumuštinius.Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite razinas ir pistacijas ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol razinos suminkštės, o pistacijos lengvai apskrus, maždaug 1 minutę. Išimkite iš keptuvės.

Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir įpilkite likusius 1–2 šaukštus augalinio aliejaus. Suberkite kmynų sėklas ir kepkite 10 sekundžių, tada sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Sudėkite čili pipirą ir kepkite dar 2 minutes, pagardinę druska pagal skonį. Sudėkite maltą jautieną, susmulkinkite didelius gabalėlius ir kepkite, kol patamsės, maždaug 5 minutes.
Į mėsos mišinį įpilkite paruoštą padažą. Išmaišykite ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių.
Išimkite visas čili paprikas (nebent ketinate jas valgyti, kaip mano tėtis!) ir įmaišykite medų, grietinėlę, razinas ir pistacijas. Paragaukite. Įdėkite kalendros prieš pat patiekiant.
Apkepkite bandeles ir įdarykite jas mėsos padažu. Valgykite rankomis!