Indijos virtuvės receptai

Šios raudonųjų lęšių sriubos, įkvėptos klasikinio indiško mulligatonio, ingredientus greitai susmulkinsite virtuvės kombainu. Obuoliai suteikia saldumo, o vištiena –...

Tiršta indiška sriuba „masur dal“ gaminama iš raudonųjų lęšių. Jie išverda greitai ir yra labai ekonomiški – puikiai tinka vakarienei darbo dienos vakarienei. Šiame recepte lęšiai verdami su prieskoniais, įskaitant...

Šis padažas gaminamas iš šviežių špinatų ir kalendros, jo nereikia virti. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, įskaitant jalapeno pipirus, su natūraliu jogurtu ir patiekite kaip mėsos padažą arba garnyrą.

Šis receptas – puikus būdas sunaudoti dienos prieš tai likusius ryžius. Kario milteliai suteikia šiems kiniškiems keptiems ryžiams indišką skonį. Galite naudoti bet kokius turimus ryžius – baltus arba...

Troškinkite vištienos šlauneles su avinžirniais, kario milteliais ir aromatingais prieskoniais – taip gausite nuostabų improvizuotą karį, įkvėptą Trinidado vištienos roti. Patiekite su traškiomis kopūstų salotomis...

Kasdienę vištieną paverskite ypatingu skanėstu su šiuo indiškais prieskoniais pagardintu marinatu. Vištieną galite kepti tą pačią dieną arba užšaldyti marinate, kad būtų lengviau pasiekti.

Šis greitas ir gardus patiekalas paruošiamas per kelias minutes ir puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek greitai vakarienei savaitės viduryje. Kalakutienos krūtinėlė supjaustoma plonais paplotėliais ir pagardinama...

Šiame paprastame garnyre saldžiųjų bulvių saldumas puikiai dera su indiškais prieskoniais, puikiai tinkančiais patiekti su šventine mėsa ar paukštiena. Ant prieskoninės tyrės užpilkite graikiško jogurto ir patiekite...

Jei turite likusių keptos vištienos gabalėlių, pasigaminkite šias gardžias indiško stiliaus salotas. Vištiena apvoliota mango čatnio padaže su salotomis ir kubeliais pjaustytomis keptomis saldžiosiomis bulvėmis...

Kepkite morkas ir žiedinius kopūstus su kario prieskoniais, tada sumaišykite su paruoštu aštriu kuskusu ir šviežiais salotų lapais gaivinančiame jogurto ir laimo padaže. Šios salotos yra maistingos,...

Šį vegetarišką mėsainį įkvėpė samosų skoniai ir aromatai. Smulkiai supjaustytos daržovės suteikia paplotėliams tekstūros, o saldžiarūgščiame tamarindo kečupe paryškinami prieskonių ir bulvių skoniai. Jei ne...

Mėgaukitės visais indiško kario skoniais šiltoje, aštrioje sriuboje, kurioje gausu baltymų ir skaidulų. Vištiena patiekiama su ryžiais, daržovėmis, mangoldais ir gardžiais kepto paneer sūrio kubeliais.

Šis mikrobangų krosnelei tinkamas čatnis su raudonųjų serbentų uogiene, obuoliais ir džiovintomis spanguolėmis yra neįtikėtinai lengvai pagaminamas. Patiekite jį su šventiniais mėsos patiekalais arba kepta paukštiena ir mėgaukitės...

Vėsus agurkas suteikia šiam klasikiniam indiškam jogurto padažui traškumo ir tekstūros, o laimas ir kalendra – ryškų, gaivų skonį. Patiekite raitą kaip užtepėlę su užkandžiais arba kaip garnyrą.

Ši sriuba pakelia nuotaiką savo ryškia spalva ir skoniu. Pripildyta Pietų Indijos virtuvės aromatų, joje yra saulėtosios ciberžolės, kurios skonis ir aromatas praskaidrins bet kokią niūrią rudens dieną.

Šašlykas (arba šiš kebabas) – tai burnoje tirpstantis kebabas, kurį, kaip manoma, į Indijos subkontinentą atvežė turkai gerokai anksčiau, nei jis išpopuliarėjo Mogolų eroje...

Sumaišykite raudonuosius ir geltonuosius lęšius su ciberžole, kario milteliais ir džiovintais pomidorais, įdėkite lauro lapą ir turėsite sotų, šildantį dalą, pagardintą sviestu. Visi sausi...

„Šį receptą įkvėpė vištienos biriani, į kurį buvau pakviesta Naujųjų metų išvakarių vakarienei“, – sako recepto autorė Melisa Gaiman. „Padėjau šeimininkei atlikti paskutinius štrichus...“

Vištienos vindaloo yra indiškas karis su aštriais, saldžiais ir rūgštokais skoniais. Vindaloo receptas kilęs iš Goa virtuvės, kurią ten iš pradžių atvežė portugalai. Paruošimui jums reikės...

Čana masala, arba avinžirnių karis, dar žinomas kaip Amritsari chole, kilęs iš Pandžabo, tačiau yra populiarus visoje Indijoje. Yra daug šio patiekalo variantų, ir kiekvienas virėjas turi savo receptą su savo...

Šis pyragas persmelktas kerinčio, aštraus indiško masala chai skonio. Cinamono, kardamono, muskato riešuto, imbiero, gvazdikėlių, vanilės ir kavos puokštė paverčia šį pyragą tobulu rudens ir... skanėstu.

Aštrų masala chai padažą galite pagardinti ledais, ir jums net nereikės specialaus ledų gaminimo aparato – tiesiog naudokite ledų formeles arba ledų pagaliukų formeles. Desertas panašus į tradicinį...

Šie minkšti pyragaičiai įdaryti gardžiais prieskoniais pagardintu chai latte, pieniškos indiškos masala chai versijos, skoniu su kardamonu, imbieru, gvazdikėliais ir cinamonu. Šiltas pyragėlis padengtas balto...

Indiška tikka masala nebūtinai turi būti gaminama su vištiena. Išbandykite tokią pat gardžią vegetarišką versiją. Žiediniai kopūstai, avinžirniai ir žalieji žirneliai puikiai tinka tikka masala įdarui, o jei naudosite...

Agurkų raita yra indiškas garnyras, gaminamas iš šviežių agurkų, žolelių ir natūralaus jogurto, patiekiamas su bet kokiu indišku patiekalu. Jis gaivus, vėsinantis ir skanus, ypač jei...

Šis indiškas patiekalas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo šildančio, sotaus ir kvapnaus skonio. Nors tradicinio murgh makhani recepto paruošimas užtrunka ilgai, ši versija yra daug greitesnė. Viskas...

Žemės riešutai, razinos ir pomidorų pasta suteikia šiai moliūgų ir ryžių sriubai sodrų skonį, o kario milteliai – šildantį, aštrų aromatą. Patiekite, papuošę žaliaisiais svogūnais, ir mėgaukitės...

Šiems indiško stiliaus vištienos sparneliams aštrus čili pipirų, česnako ir imbiero marinatas suteikia daugybę skonių. Prieš kepant, jie apvoliojami avinžirnių miltuose, kurie suteikia sparneliams...

Pasigaminkite užkandį su indiškos tandoori vištienos skoniu. Galite naudoti riešutų mišinį arba tiesiog migdolus. Sumaišykite juos su kiaušinių baltymais ir indiškais garam masala prieskoniais ir kepkite orkaitėje...

„Kai augau Indijoje, skrebutis su masala sūriu buvo įprastas pusryčių patiekalas“, – prisimena Manit Chauhan. „Jis buvo gaminamas su lydytu sūriu „Amul“ – vieninteliu lydytu sūriu, kurį galima įsigyti...“

Pakora yra vegetariškas indiškas užkandis, gaminamas iš tešloje apvoliotų, gruzdintų daržovių. Recepto autorė Nidhi Jalan šias daržoves vadina indiškos virtuvės „tempura“. Avinžirnių miltų tešla, įdaryta...

„Čatas su saldžiųjų bulvių pakora yra mano tradicinio indiško čato interpretacija“, – dalijasi šefas Manitas Chauhanas. „Čatas hindi kalba reiškia „laižyti“. Iš tiesų, po šio derinio...“

Ši itin supaprastinta garsiojo pandžabų patiekalo palak paneer versija gaminama vienoje keptuvėje. Norėdami greičiau paruošti patiekalą, nusipirkite iš anksto supjaustyto paneer ir šaldytų smulkintų špinatų. Nors...

Šiai picai, kupinai kerinčių indiškų skonių ir aromatų, tešlos minkyti nereikia: kaip pagrindą naudokite nan duoną! Ant viršaus uždėkite keptų vištienos gabalėlių,...

Pasigaminkite tradicinių indiškų kulfi ledų su šviežiais persikais, pistacijomis ir žiupsneliu kardamono, kuris desertui suteiks pikantiškumo vaisių saldumui. Jei neturite...

Ši veganiška ropių tyrė gaminama be grietinėlės ar sviesto, o švelnią, kreminę tekstūrą įgauna į ją įdėjus kokosų aliejaus ir pieno. Tokie prieskoniai kaip imbieras, karis ir...

„Mano mergaitės šokinėja iš džiaugsmo, kai išgirsta, kad vakarienei gaminu čapati. Jos stovi šalia manęs ir padeda iškočioti tešlą. Tai sujungia mane su mano šaknimis. Tai magiška“, – sako Arti...

Skaniausias ir tobuliausias naanas yra traškus išorėje, lengvai apkepęs, minkštas viduje, šiek tiek kramtomas ir vietomis purus. Kaip ir pica, jis iškepa labai greitai...

Malpua yra vienas populiariausių desertų Indijoje, ruošiamas per Holi festivalį. Tai keptuvėje kepti blynai, aplieti aštriu sirupu su šafranu ir kardamonu. Šį receptą pateikė...

Šis saldus ir rūgštokas spanguolių padažas su figomis puikiai tinka prie keptos mėsos, vištienos ar kalakutienos. Paruoškite jį iš anksto ir užšaldykite kelias porcijas maišeliuose, kad būtų lengva jį pasiekti...

Virdami ryžius, į juos įdėkite citrinos žievelės juostelę ir kmynų sėklų, kad jie įgautų nuostabų, gaivų, aštrų skonį ir aromatą. Kai ryžiai išvirs, pabarstykite juos migdolų griežinėliais...

Chičdi (arba kičari) – tai indiškas vegetariškas patiekalas, gaminamas iš basmati ryžių ir raudonųjų lęšių, troškinamas su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, kol gaunama košės konsistencija. Chičdi skonis ypač intensyvus...

„Saag paneer“ – tai gardus ir sveikas indiškas patiekalas, gaminamas iš aštrių, kreminių špinatų ir paneer sūrio. Skirtingai nuo daugumos kitų sūrių, paneer vos tirpsta, o jo tankūs, kreminiai gabalėliai...

Šis indiškas baklažanų patiekalas yra supaprastinta gardžios bhartos (baklažanų tyrės) versija. Pagal šį receptą jums nereikės gaišti laiko kepant ir lupiant baklažanus. Vietoj to, jis...

Lėta viryklė padeda greitai ir be papildomų patiekalų netvarkos pagaminti indišką biryani (panašų į plovą patiekalą) su krevetėmis. Pirmiausia krevetes apkepate su prieskoniais, o tada jas verdate slėginėje viryklėje...

Ši aštri indiška raudonųjų lęšių sriuba greitai ir lengvai pagaminama lėtoje viryklėje, o skonis toks sodrus, kad atrodo, jog ją reikėjo ruošti valandų valandas. Visa tai dėka prieskonių ir džiovintų...

Nereikia ieškoti parduotuvėje masala chai prieskonių mišinio: jį galite lengvai pasigaminti patys iš atskirų prieskonių ir iš karto naudoti, kad mišinys neprarastų savo skonio.

Šis daržovių karis yra ne tik vegetariškas – jis veganiškas! Pripildytas sočių daržovių ir šiltų prieskonių, jis puikiai tinka per gavėnią arba bet kada, kai reikia pertraukos nuo mėsos.

Šis indiškas patiekalas, dar žinomas kaip murgh makhani, pasižymi vištiena, troškinta sodriame sviesto ir riebios grietinėlės padaže, kuris sušvelnina daugybės prieskonių skonį...

Šis gardus vištienos karis yra naminis, kaimiškas garsaus klasikinio patiekalo variantas. Karis gaminamas iš tamsios vištienos mėsos – šlaunelių ir blauzdelių, – kurios visada išliks sultingos. Patiekalas...