Grilyje kepti vištienos iešmeliai su persikų čatniu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – keptos vištienos iešmeliai su persikų čatniu

Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 486, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 188 mg natrio 452 mg cukrus 7 G.

Iškepkite vištienos iešmelius ant grotelių ir patiekite juos indišku stiliumi. Unikalūs indiškos virtuvės skoniai ir aromatai persmelkiami garam masala marinato ir šviežiai paruošto persikų čatnio – indiško vaisių padažo mėsai. Jo saldus ir aštrus skonis puikiai dera su sultinga, ant grotelių kepta vištiena. Kadangi čatnis gaminamas be karščio, jame išsaugomos visos naudingos ingredientų savybės ir vitaminai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Marinatas

900 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų, supjaustytų mažais kubeliais
0,5 puodelio skysto žemės riešutų arba vynuogių kauliukų aliejaus
1/4 puodelio kalendros, lapų ir stiebų
1/4 puodelio laimo sulčių (apie 2 laimai)
2 valg. šaukštai maltos kalendros
2 arb. šaukšteliai garam masala prieskoniai
2 mažos serrano paprikos, be sėklų ir kotelių
3,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir supjaustytos
Speciali įrangaapie 20 bambuko iešmelių, pamirkytų vandenyje 1 valandą

Šviežių persikų čatnis

300 g šviežių arba šaldytų persikų, supjaustytų griežinėliais
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
0,5 arb. šaukštelio medaus
1/4 arbatinio šaukštelio šampano acto
1/8 arb. šaukštelio „chat masala“ (nebūtina), plius šiek tiek daugiau, kad pabarstytumėte ant gatavo mėsos
Žiupsnelis čili pipirų dribsnių
2-3 šakelės kalendros
1 laimo sultys + 1/4 arbatinio šaukštelio žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, garam masala, čatnio padažas, persikai, šampano actas, laimo sultys, vynuogių sėklų aliejus, Žemės riešutų sviestas, kalendra, serrano pipirai, imbiero šaknis, raudonųjų pipirų dribsniai, medus, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

MarinatasVištienos šlauneles sudėkite į sandarų maišelį. Virtuviniame kombaine sumaišykite aliejų, kalendrą, laimo sultis, kalendrą, garam masala, serrano pipirus ir imbierą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite marinatą ant kubeliais pjaustytos vištienos ir išmaišykite. Marinuokite šaldytuve 2–8 valandas.
ČatnisPersikus, imbierą, medų, actą, čat masala (jei naudojate), čili dribsnius, kalendrą, laimo sultis ir žievelę sudėkite į virtuvinio kombaino arba trintuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite čatnį į serviravimo dubenį, 1/4 puodelio palikdami vištienos aptepimui.

Kepkite vištieną ant groteliųĮkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Ant kiekvieno iešmelio suverkite 4–5 vištienos gabalėlius. Nusausinkite marinato perteklių popieriniu rankšluosčiu. Gabalėliai neturėtų būti per daug glaudžiai suspausti vienas į kitą.
Kepkite iešmelius ant grotelių, kol viena pusė gražiai apskrus, 5–7 minutes. Tada apverskite ir aptepkite čatniu. Kepkite kitą pusę ant grotelių 5–7 minutes, apverskite ir vėl aptepkite čatniu. Tada kepkite dar 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad padažas pasidengtų glajumi. Nuimkite iešmelius nuo grotelių, pabarstykite druska ir čat masala. Patiekite su čatniu.

Kategorijos: