Saldūs ir aštrūs vištienos sparneliai su fetos rančos padažu

Balsai: 7

Kaip pasigaminti – saldžius ir aštrius vištienos sparnelius su fetos padažu

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 809, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 152 mg natrio 711 mg cukrus 28 G.

Vištienos sparneliai pirmiausia rūkomi rūkykloje, kol pusiau iškeps, tada gruzdinami iki traškumo ir apliejami saldžiu bei rūgštoku granatų melasos glazūra. Šis gaminimo būdas juos daro neįtikėtinai sultingus, skanius ir kvapnius. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir gaivinančiu fetos padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sparnai

24 sveiki vištienos sparneliai, perpjauti pusiau (be galiukų)
1 valg. šaukštas druskos
1 valg. š. rupiai maltų juodųjų pipirų

Saldus ir pikantiškas glajus

2 valg. šaukštai kečupo
1 puodelis obuolių sidro acto
0,5 valg. šaukšto granatų melasos
1/4 puodelio Vorčesteršyro padažo
2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių

Fetos rančos padažas

1 puodelis grietinės
0,5 puodelio susmulkintos fetos
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
Pjaustyti žalieji svogūnai patiekimui

Padavimų

Rapsų aliejus kepimui
2 šaukštai sviesto
Jaunos morkos
Salierų lazdelės
Speciali įrangarūkykla; termometras gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, kepsnių padažas, obuolių sidro actas, granatų melasa, kečupas, fetos sūris, grietinė, rančos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SparnaiĮkaitinkite rūkyklą iki 120 °C.

Sparnelius dubenyje pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite ant vidurinės rūkyklos lentynos. Rūkykit 15 minučių, tada apverskit ir rūkykit dar 15 minučių. Išimkit sparnelius iš rūkyklos ir atidėkit.
GlazūraTuo tarpu mažame puode sumaišykite kečupą, actą, melasą, Vorčesterio padažą, rudąjį cukrų ir čili dribsnius ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol ištirps visas cukrus, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Sosu rančaMažame dubenyje sumaišykite grietinę, fetą, petražoles, druską ir juoduosius pipirus. Išmaišykite. Padažą supilkite į serviravimo dubenėlį ir papuoškite žaliaisiais svogūnais.

PadavimųKatile gruzdintuvui skirtu termometru įkaitinkite kelis centimetrus aliejaus iki 190 °C.

Rūkytų vištienos sparnelius gruzdinkite gilioje keptuvėje po kelis, retkarčiais apversdami, kol iškeps ir taps traškūs, 4–5 minutes. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą su 1/2 puodelio glazūros. Nedelsdami apšlakstykite keptus sparnelius glazūra, tolygiai juos padengdami.
Patiekite su fetos rančo padažu, mažomis morkomis ir saliero lazdelėmis.