Kiniškas slyvų padažas
Balsai: 6
Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 450 ml.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 450 ml.
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 3 porcijų
Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 392 mg cukrus 17 G.
Porcijos dydis: 1 iš 3 porcijų
Kalorijos 110, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 392 mg cukrus 17 G.
Slyvų padažas paprastai gaminamas iš acto, cukraus ir prieskonių. Ši versija pasižymi tobulu saldumo, rūgštumo ir šiek tiek aštrumo balansu. Tradiciškai slyvų padažas patiekiamas kaip užtepėlė prie pavasarinių suktinukų, kiaušinių suktinukų ir keptų koldūnų, taip pat naudojamas kaip anties, vištienos ir kiaulienos apšlakstymas. Išbandykite jį su makaronais arba keptuvėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g šviežių slyvų, geriausia raudonų, be kauliukų ir smulkiai supjaustytų (apie 4 puodeliai)
- 2 lazdelės rudojo cukraus arba 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 2 šaukštai nesūdyto ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo arba tamari padažo
- 1/4 arb. šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių
- 2 imbiero šaknies gabalėliai, maždaug 1 cm storio.
- 1 džiovintas čili pipiras, pavyzdžiui, chile de arbol arba džiovintas tailandietiškas čili (nebūtina)
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: slyvos, imbiero šaknis, čili pipiras, ryžių actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame puode sumaišykite slyvas, cukrų, obuolių sidro actą, ryžių actą, sojų padažą, kiniškus prieskonius, imbierą, čili ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, kol slyvos suminkštės, apie 20 minučių.
- Leiskite atvėsti 5 minutes, tada supilkite į trintuvą, pripildydami jį iki pusės. Uždenkite dangčiu, palikdami vieną kampą šiek tiek pravertą. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kad neaptaškytų, ir sutrinkite iki vientisos masės. Arba padažą galite suplakti panardinamuoju trintuvu.
- Supilkite padažą atgal į tą pačią keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol sutirštės. Perbraukdami mentele per padažą, turėtumėte matytis keptuvės dugną, maždaug 5 minutes.
- Perkelkite į vidutinio dydžio dubenį arba lėkštę ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 2 valandas.
- Padažą sandariai uždarytame inde šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių arba šaldiklyje – iki 2 mėnesių.Rudojo cukraus lazdelės (arba batonėliai) turi lengvą karamelės skonį, kuris yra švaresnis nei šviesiai rudasis cukrus, tačiau šiame recepte galite naudoti bet kurį iš jų. Rudojo cukraus lazdelių galite rasti Azijos turguose arba internetu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
