Kinų arbata, rūšys ir kilmė
Šiame straipsnyje papasakosime apie kiniškos arbatos kilmę ir skirtingas jos rūšis.
Kinai neabejotinai yra labiausiai apie arbatą išmanantys žmonės. Arbatos svarbą kinų kultūroje sunku pervertinti. Senovėje ji buvo naudojama kaip valiuta ir grynieji pinigai.
Kiniškos arbatos kilmė
Nors pirmieji arbatos paminėjimai siekia jau 5000 metų, neaišku, kada ji atsirado. užvirinti, kad pagamintumėte gėrimą, vis dar nežinoma. Senovės Kinų folkloras Tai nurodo vieną datą, kada tai įvyko, o paskui – kitą.
Tačiau, pasak jų, viskas prasidėjo, kai arbatmedžio žiedai įkrito į imperatoriaus Shen Hong puodelį su verdančiu vandeniu. Žiedų mirkymas puodelyje taip patiko imperatoriui, kad vėliau arbatmedžio žiedai ir lapai buvo specialiai užplikyti šiam tikslui.
Tiesa, iš pradžių arbata buvo naudojama tik kaip vaistas. Buvo pastebėta, kad ji veiksmingai malšina virškinimo problemas. Štai kodėl dauguma kinų renkasi ją gerti iškart po valgio.
Kiniškos arbatos gėrimo menas pradėjo vystytis VIII amžiuje, parašius Lu Yu „Klasikinį arbatos meną“. Poetas ir buvęs budistų kunigas Lu Yu savo veikale pateikė konkrečių nurodymų, kaip virti vandenį arbatai, kaip ją užplikyti ir... patiekite šį gėrimą.
Pavyzdžiui, vandenį reikėjo virti ant labai silpnos ugnies, o arbatžoles sudėti į porcelianinius puodelius. Ideali vieta arbatai gerti buvo paviljonas prie tvenkinio su plaukiojančiomis lelijomis, geidžiamos moters draugijoje. Beje, didelė Lu Yu knygos dalis vis dar naudojama ne tik kinų arbatos ceremonijose, bet ir arbatos ruošimo mene visame pasaulyje.
Taigi, po Yu knygos išleidimo arbata išpopuliarėjo visoje Kinijoje. Arbata tapo ne tik įprastu gėrimu, bet ir legendų bei eilėraščių objektu. Imperatoriai ją dovanodavo savo iškiliausiems pavaldiniams. Kiek vėliau arbatinės buvo įtrauktos ir į kraštovaizdžio dizainą.
Kiniškos arbatos rūšys
Daugelis žmonių gali nustebti sužinoję, kad visos arbatos rūšys yra iš to paties augalo. Nepaisant šimtų veislių, pripažįstamos tik keturios pagrindinės grupės:
- Baltoji arbataJo lapai skinami dar prieš arbatmedžio pumpurams visiškai išsiskleidus.
- Žalioji arbataParuošimo metu jis nėra fermentuojamas, todėl išlaiko natūralią žalią spalvą.
- Geltona arbataPagaminta iš neprinokusių arbatmedžių, ji laikoma lengvai fermentuota arbata.
– Juodoji arbata. Jos lapai apdorojimo metu fermentuojami, todėl įgauna tamsesnę spalvą.
- UlongasŠi arbata yra iš dalies fermentuota, todėl ji yra žalsvai juodos spalvos.
- Puerh arbataŠi fermentuota arbata gali būti paprasčiausiai užplikyta arbatinuke (gaiwan).
Yra dar viena arbatos rūšis – aromatizuota arbata. Be žaliosios ir ulong arbatos lapelių, joje yra ir kitų augalų žiedų bei pumpurų. Garsiausia iš jų yra žalioji arbata su jazminais.
Nors dauguma mūsų neturime lelijų tvenkinių ar arbatinių, visi galime mėgautis puodeliu arbatos sėdėdami virtuvėje ar ant suoliuko kieme.
Truputį pasipraktikavęs, kiekvienas gali pasigaminti šį skanų ir sveiką gėrimą.
Kiniškos arbatos kilmė
Nors pirmieji arbatos paminėjimai siekia jau 5000 metų, neaišku, kada ji atsirado. užvirinti, kad pagamintumėte gėrimą, vis dar nežinoma. Senovės Kinų folkloras Tai nurodo vieną datą, kada tai įvyko, o paskui – kitą.
Tačiau, pasak jų, viskas prasidėjo, kai arbatmedžio žiedai įkrito į imperatoriaus Shen Hong puodelį su verdančiu vandeniu. Žiedų mirkymas puodelyje taip patiko imperatoriui, kad vėliau arbatmedžio žiedai ir lapai buvo specialiai užplikyti šiam tikslui.
Tiesa, iš pradžių arbata buvo naudojama tik kaip vaistas. Buvo pastebėta, kad ji veiksmingai malšina virškinimo problemas. Štai kodėl dauguma kinų renkasi ją gerti iškart po valgio.
Kiniškos arbatos gėrimo menas pradėjo vystytis VIII amžiuje, parašius Lu Yu „Klasikinį arbatos meną“. Poetas ir buvęs budistų kunigas Lu Yu savo veikale pateikė konkrečių nurodymų, kaip virti vandenį arbatai, kaip ją užplikyti ir... patiekite šį gėrimą.
Pavyzdžiui, vandenį reikėjo virti ant labai silpnos ugnies, o arbatžoles sudėti į porcelianinius puodelius. Ideali vieta arbatai gerti buvo paviljonas prie tvenkinio su plaukiojančiomis lelijomis, geidžiamos moters draugijoje. Beje, didelė Lu Yu knygos dalis vis dar naudojama ne tik kinų arbatos ceremonijose, bet ir arbatos ruošimo mene visame pasaulyje.
Taigi, po Yu knygos išleidimo arbata išpopuliarėjo visoje Kinijoje. Arbata tapo ne tik įprastu gėrimu, bet ir legendų bei eilėraščių objektu. Imperatoriai ją dovanodavo savo iškiliausiems pavaldiniams. Kiek vėliau arbatinės buvo įtrauktos ir į kraštovaizdžio dizainą.
Kiniškos arbatos rūšys
Daugelis žmonių gali nustebti sužinoję, kad visos arbatos rūšys yra iš to paties augalo. Nepaisant šimtų veislių, pripažįstamos tik keturios pagrindinės grupės:
- Baltoji arbataJo lapai skinami dar prieš arbatmedžio pumpurams visiškai išsiskleidus.
- Žalioji arbataParuošimo metu jis nėra fermentuojamas, todėl išlaiko natūralią žalią spalvą.
- Geltona arbataPagaminta iš neprinokusių arbatmedžių, ji laikoma lengvai fermentuota arbata.
– Juodoji arbata. Jos lapai apdorojimo metu fermentuojami, todėl įgauna tamsesnę spalvą.
- UlongasŠi arbata yra iš dalies fermentuota, todėl ji yra žalsvai juodos spalvos.
- Puerh arbataŠi fermentuota arbata gali būti paprasčiausiai užplikyta arbatinuke (gaiwan).
Yra dar viena arbatos rūšis – aromatizuota arbata. Be žaliosios ir ulong arbatos lapelių, joje yra ir kitų augalų žiedų bei pumpurų. Garsiausia iš jų yra žalioji arbata su jazminais.
Nors dauguma mūsų neturime lelijų tvenkinių ar arbatinių, visi galime mėgautis puodeliu arbatos sėdėdami virtuvėje ar ant suoliuko kieme.
Truputį pasipraktikavęs, kiekvienas gali pasigaminti šį skanų ir sveiką gėrimą.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
