Slyvų pyragas su migdolais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti slyvų ir migdolų pyragą

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 273, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 54 mg natrio 120 mg cukrus 15 G.

Šis sodrus, drėgnas pyragas puikiai tinka šventėms. Lengvai paruošiama tešla, kurios nereikia kočioti ir kuri tiesiog prispaudžiama prie nuimamos kepimo formos sienelių, leidžia lengvai surinkti, supjaustyti ir patiekti pyragą. Sodraus skonio migdolų kremas puikiai paryškina prinokusias slyvas, o jei norite šiek tiek daugiau pasistengti, kad skonis būtų kuo geresnis, į pyragą galite įdėti šviežiai maltų skrudintų pankolių sėklų. Tai sustiprins skonį. Šį pyragą galima iškepti iš anksto ir užšaldyti; jis išlaiko savo tekstūrą ir skonį po atšildymo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1,5–2 arb. šaukštelių anyžių sėklų (nebūtina)
10 šaukštų nesūdyto, smulkinto, kambario temperatūros sviesto (140 g)
3/4 puodelio cukraus pudros
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Ledai arba plakta grietinėlė patiekimui
Speciali įranga: 22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.

Įdaras

1,5 puodelio pjaustytų migdolų su odelėmis + 1/4 puodelio papuošimui
6 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1 didelis kiaušinis
350 g prinokusių tvirtų itališkų slyvų arba Angelino slyvų (apie 10 vnt.), išimkite kauliukus ir supjaustykite į 4 dalis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, slyvos, kiaušiniai, cukraus pudra, Anyžių sėklos, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Jei naudojate anyžių sėklas, lengvai jas pakepinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pasklis kvapnumas (2 minutes). Sutrinkite prieskonių malūnėliu arba grūstuve iki smulkios masės. Sudėkite sviestą ir cukrų virtuviniu kombainu ir trinkite iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinį, įmuškite maltą anyžių, įdėkite vanilės ekstraktą, druską ir išmaišykite. Mišinys gali atrodyti tirštas ir sutirštėjęs, bet nesijaudinkite, galiausiai jis taps lygus.
Suberkite maždaug pusę miltų ir trumpai 3–4 kartus pamaišykite, kad susimaišytų. Nubraukite kombaino šonus ir suberkite likusius miltus. Pulsuokite, kol gausite šiurkščią, trupininę tešlą. Supilkite tešlą į 23 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir paspauskite ją į dugną bei šonus, kad susidarytų plonas, lygus sluoksnis (žr. nuotrauką). Išlyginkite vaškiniu popieriumi. Įdėkite tešlą į šaldiklį, kol ruošite įdarą.

Įdaras:

Susmulkinkite 1 1/4 puodelio migdolų virtuviniu kombainu iki labai smulkios masės (būkite atsargūs, kad migdolai nepavirstų pasta). Sudėkite migdolus į dubenį. Tame pačiame kombaine sumaišykite sviestą ir cukrų ir pulsuokite iki vientisos masės. Suberkite cinamoną ir toliau pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys. Nugramdykite dubens sieneles ir įmaišykite kiaušinį. Suberkite maltus migdolus ir pulsuokite, kad susimaišytų. Ant tešlos išdėliokite slyvas perpjauta puse žemyn.
Šaukštu uždėkite įdarą ant viršaus ir išlyginkite maža mentele. Pabarstykite likusiais migdolais ir šaldykite 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite pyragą, kol įdaras taps aukso rudos spalvos, bet centre dar bus šiek tiek minkštas – 1 valandą 15 minučių, jei naudojate stiklinį dugną, arba 1 valandą 30 minučių, jei naudojate aliuminio kepimo formą. Jei plutelė pradeda ruduoti, likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, uždenkite pyragą folija.
Kai pyragas iškeps, išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles. Pyragą 15 minučių atvėsinkite orkaitėje, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Patiekite pyragą kambario temperatūros su ledais arba lengvai pasaldinta plakta grietinėle.
Pasiruoškite iš anksto

Pyragą galima surinkti ir užšaldyti iki 2 savaičių. Kepkite neatšildytą apie 1,5 valandos.

Paruoštą pyragą galima sandariai suvynioti ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų arba šaldiklyje iki 2 savaičių. Prieš patiekiant, leiskite sušilti iki kambario temperatūros.