Medumi glazūruoti kiaulienos kepsniai su morkų juostele ir mėtų salotomis
Balsai: 4
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 614, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 109 mg natrio 984 mg cukrus 20 G.
Kalorijos 614, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 109 mg natrio 984 mg cukrus 20 G.
„Šias salotas pradėjau gaminti, kai atlikau praktiką „Food Network“ laidoje, nes morkos buvo labai pigios, o kokosų aliejaus visada turėdavau likučių parsinešti namo“, – sako receptų autorė Larisa Alvarez. „Buvau apsėsta šių dviejų ingredientų derinio ir dažnai įdėdavau kiaušinį, kad patiekalas būtų pilnas. Salotos bėgant metams keitėsi, bet ši vietnamietiško stiliaus versija šiuo metu yra mano mėgstamiausia. Galite pridėti bet kokių baltymų, bet mano mėgstamiausi – medumi glazūruoti kiaulienos nugarinės kotletai.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, maždaug po 170 g
- 3 šaukštai medaus
- 2 šaukštai adobo padažo iš skardinės čipotlės paprikų
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 2 valg. šaukštai kokosų aliejaus
- 450 g morkų, nuluptų ir daržovių skustuku supjaustytų ilgomis juostelėmis (išorinius gabalėlius supjaustykite plonais įstrižai)
- Pusės žaliosios citrinos sultys
- 4 puodeliai sandariai supakuotų mišrių žalumynų
- 1 puodelis mėtų lapelių, suplėšytų
- 0,5 puodelio skrudintų, sūdytų žemės riešutų, smulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, morka, kalkės, Žemės riešutas, mėta, žuvies padažas, kokosų aliejus, maltų kajeno pipirų, medus, adobo padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio ir įstatykite groteles į aukščiausią lentyną. Kepimo skardą su krašteliais išklokite folija ir apipurkškite kepimo purškikliu.
- Kiaulienos kepsnius pabarstykite druska. Mažame dubenyje sumaišykite medų, adobo padažą, žuvies padažą, kajeno pipirus ir dosnų žiupsnelį druskos. Ant vienos kiaulienos kepsnių pusės užtepkite 1 arbatinį šaukštelį mišinio ir sudėkite juos riebalais patepta puse žemyn ant paruoštos kepimo skardos. Kiekvieno kepsnio viršų aptepkite 1 šaukštu padažo ir pagardinkite druska. Kepkite grilyje, kol mėsa iškeps, o padažas viršuje pradės karamelizuotis ir tamsėti, maždaug 10 minučių. Leiskite kiaulienai pastovėti, kol bus paruošta patiekti.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus. Sudėkite morkas ir didelį žiupsnelį druskos. Kepkite retkarčiais pamaišydami, kol morkos pradės vysti, bet vis dar bus tvirtos, maždaug 5 minutes (iki 7 minučių, jei gabalėliai stori). Sudėkite į karščiui atsparų dubenį kartu su keptuvės sultimis. Įpilkite pusės žaliosios citrinos sulčių ir pagardinkite druska pagal skonį.
- Į tą pačią keptuvę supilkite kiaulienos kepsnio sultis ir įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą kokosų aliejaus. Kaitinkite, kol mišinys taps vientisas ir šiek tiek sutirštės, 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 1 laimo sultis; jei reikia, pagardinkite druska. Dideliame dubenyje sumaišykite padažą su žolelėmis ir mėtomis ir padalinkite į 4 lėkštes, ant viršaus uždėkite morkų salotų. Galiausiai supjaustykite kiaulienos kepsnius griežinėliais, išdėliokite juos lėkštėse ir pabarstykite smulkintais žemės riešutais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
