Kepti natūralūs kiaulienos kepsniai su Cajun grūdų salotomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šiose šiltose, Cajun įkvėptose salotose kieti speltos grūdai (kviečių rūšis) puikiai dera su kepta kanadietiška šonine (kumpiu), paprikomis, pomidorais ir žolelėmis. Jos puikiai tinka prie natūralių kiaulienos nugarinės kotletų. Išbandykite šias salotas ir su kepta vištiena ar žuvimi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio speltos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 maža žalia paprika, supjaustyta 2,5 cm pločio juostelėmis.
- 4 laiškiniai svogūnai, supjaustyti 1 cm gabaliukais, baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų
- 2 saliero stiebai, plonai supjaustyti
- 60 g kanadietiškos šoninės, supjaustytos 1 cm kubeliais.
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1,5 arbatinio šaukštelio Cajun prieskonių be druskos
- 1 puodelis vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 0,5 puodelio rupiai supjaustytų petražolių
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu, kiekvienas maždaug 2 cm storio ir sveriantis 220 g.
- Citrinų skiltelės ir aštrus padažas patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos nugarinė, saldžiosios paprikos, vyšniniai pomidorai, salieras, Kadžuno prieskoniai, petražolės, šoninė, speltos kruopos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite speltą vidutinio dydžio puode su 1,5 puodelio vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol susigers didžioji dalis vandens, o grūdai suminkštės, bet vis dar tvirti, maždaug 30 minučių.
- Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengtam 10 minučių pastovėti. Leiskite visiškai atvėsti. Speltą galima paruošti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite papriką, laiškinį svogūną, salierą ir kanadietišką šoninę ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, o kumpis lengvai apskrus, maždaug 4 minutes.
- Sudėkite česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio Cajun prieskonių ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Sudėkite speltą, pomidorus, laiškinius svogūnus, petražoles ir druską pagal skonį. Kepkite, maišydami, kol speltos ir pomidorai įkais, maždaug 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies, perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir uždenkite, kad išlaikytumėte šilumą. Nuvalykite keptuvę.
- Kiaulienos kotletus pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu. Kadžuno prieskoniai ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Tuščioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kiaulienos kepsnius sudėkite į keptuvę sandariai. Kepkite, kol abi pusės apskrus, o į centrą įsmeigtas termometras rodys 60 °C, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaulienos kepsnius padalinkite į keturias lėkštes. Patiekite su šiltomis grūdų salotomis, citrinos skiltelėmis ir aštriu padažu, kurį galima apšlakstyti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
