Žali kiaušiniai ir kumpis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žalių kiaušinių ir kumpio

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 449, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 29 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 165 mg natrio 1981 m. mg cukrus 1 G.

Traškioje tešloje keptas kumpis patiekiamas su žalių kiaušinių padažu su kaparėliais, marinuotais agurkėliais ir šviežiomis žolelėmis. Šis receptas įprastą kumpį ir kiaušinius paverčia neįprastai atrodančiu užkandžiu, kurio skonių derinys nuostabus! Užtepkite kiaušinių padažo ant kumpio gabalėlio ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio kubeliais pjaustytų lengvai sūdytų agurkų + 2 šaukštai sūrymo
1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų Dižono garstyčių
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
2 šaukštai smulkinto šviežio estragono
1,5 puodelio greitai paruošiamų miltų (pvz., „Wondra“)
1 puodelis pieno
1 kumpio kepsnys (apie 450 g), supjaustytas į 4 lygias dalis
2 šaukštai kaparėlių, nusausintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, kiaušiniai, marinuoti agurkai, kaparėliai, Dižono garstyčios, peletrūno

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite 2 kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Virkite 8–10 minučių. Atvėsinkite dubenyje su lediniu vandeniu. Nulupkite kiaušinius, atskirkite baltymus ir supjaustykite juos. Dubenyje išplakite trynius, tada įmaišykite 2 šaukštus šilto vandens, sūrymą ir garstyčias. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų. Įdėkite 2 šaukštus petražolių, laiškinių česnakų, peletrūno, kiaušinių baltymų, lengvai sūdytų agurkų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Sekliame dubenyje sumaišykite miltus, likusius 6 šaukštus petražolių ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Kitame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su pienu. Kiekvieną kumpio gabalėlį apvoliokite miltuose, kad abi pusės pasidengtų miltais, tada pamirkykite pieno mišinyje ir vėl apvoliokite miltuose.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 0,3 cm (1/4 colio) alyvuogių aliejaus, kol ims mirgėti. Kepkite kumpį po 2 gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Keptuvėje kepkite kaparėlius, kol taps traškūs, maždaug 1 minutę. Kumpio kepsnius apibarstykite kaparėliais ir patiekite su kiaušinių padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai