Kepta avienos nugarinė su granatų ir mėtų pesto

Balsai: 1

Kaip pagaminti – keptą ėrienos šonkauliuką su granatų ir mėtų pesto

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 530, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 70 mg natrio 397 mg cukrus 3 G.

Šis receptas puikiai tinka romantiškai vakarienei dviem, bet didesnei kompanijai galite jį padvigubinti arba patrigubinti. Jums nereikės papildomai mokėti už tai, kad mėsininkas išimtų nugarinės kaulus, kad ji atrodytų patraukliau: apkepti mėsos gabalėliai ant šonkaulių galiukų bus gardus sultingų kotletų priedas. Iškepkite juos ant grotelių ir patiekite su gaivinančiu granatų, mėtų ir migdolų pesto padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
Pusės citrinos žievelės ir sulčių
4 čiobrelių šakelės
2 dideli ėrienos kepsniai, kiekvienas su dviem kaulais (iš viso apie 350 g)
2 valg. šaukštai granatų sėklų
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų skrudintų migdolų
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytos šviežios mėtos
1/4 arbatinio šaukštelio medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ėriena, granatas, pesto padažas, mėta, citrinos žievelė, medus, migdolas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

1 litro talpos maišelyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, česnaką, pusės citrinos žievelės ir sulčių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Čiobrelių šakeles patrinkite tarp rankų ir sudėkite į maišelį. Sudėkite paplotėlius ir užsandarinkite maišelį. Suspauskite maišelį ir įmasažuokite mėsą, kad ji tolygiai pasidengtų marinatu. Marinuokite kambario temperatūroje 30 minučių.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir paruoškite netiesioginės kaitinimo zoną. Dujinėje grilyje (su 3 ar daugiau degiklių) visus degiklius įjunkite į vidutinę-stiprią ugnį. Maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių ir sumažinkite likusių degiklių kaitrą iki vidutinės. Jei turite anglies grilį, vienoje grilio pusėje padėkite vieną kamino uždegiklį su sudegusiais briketais. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad išvengtumėte liepsnų. Būtinai perskaitykite grilio naudojimo instrukciją.

Mažame dubenyje sumaišykite granatų sėklas, migdolus, mėtas, medų, likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, likusią citrinos žievelę ir sultis, žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį.
Išimkite paplotėlius iš maišelio ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pipirais. Paplotėlius su medalionu žemyn dėkite ant tiesioginės ugnies ir kepkite, kol atsiras tamsios grotelių žymės, maždaug 4 minutes. Apverskite paplotėlius ir kepkite dar 4 minutes. Apverskite paplotėlius riebalais žemyn ir kepkite, kol riebalai pradės tirpti, maždaug 1 minutę. Apverskite paplotėlius kaulais žemyn ir perkelkite juos ant netiesioginės ugnies. Uždenkite ir kepkite, kol į paplotėlio centrą įsmeigtas skaitmeninis termometras rodys 51 °C (125 °F), 6–8 minutes, jei norite vidutiniškai iškepti.
Nuimkite paplotėlius nuo grotelių ir leiskite jiems pastovėti 5 minutes. Ant kiekvieno paplotėlio užtepkite granatų pesto ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Receptai dviems / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta mėsa / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai