Avienos šonkauliukai su graikišku mėtų-jogurto padažu
Balsai: 4
Laikas: 50 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Avienos šonkauliukai su graikišku mėtų-jogurto padažu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ėrienos šonkauliukai, perpjauti ir supjaustyti į 8 natūralius kotletus
- 4 didelės česnako skiltelės
- 3 šaukštai smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
- 1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelio išspaustų citrinų sulčių (4 citrinos)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio sauso raudonojo vyno
Mėtų jogurto padažas:
- 200 g graikiško jogurto
- 6 laiškiniai svogūnai, supjaustyti (baltoji ir žalioji dalys)
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
- 2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
- Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas išspaustų citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, citrinų sultys, raudonasis vynas, žali svogūnai, česnakas, rozmarinas, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, jogurtas, krapai, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į maisto smulkintuvo dubenį su peilio antgaliu sudėkite česnaką, rozmariną, raudonėlį, 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 3/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir pulsuokite, kol žolelės bus smulkiai supjaustytos.
Įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno ir išplakite. Sudėkite mėsą į stiklinį arba keraminį indą, pakankamai didelį, kad tilptų vienu sluoksniu. Užpilkite marinatą ant ėrienos, apversdami, kad marinatas padengtų abi puses. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas, o geriausia – per naktį. - Prieš kepdami, paruoškite groteles vienu sluoksniu karštų anglių arba nustatykite dujinę grotelę į vidutinę-stiprią kaitrą.
Išimkite mėsą iš marinato, gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę, sandariai uždenkite aliuminio folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Patiekite karštą su šaltu mėtų-jogurto padažu.
Mėtų jogurto padažas: Į virtuvinio kombaino dubenį su peiliu sudėkite laiškinius svogūnus, mėtas, krapus, raudonųjų pipirų dribsnius ir citrinos sultis. Apdorokite, kol susidarys tirštos konsistencijos pasta.
Įpilkite jogurto, druskos, pipirų ir pulsuokite, kol susimaišys. Supilkite į dubenį, uždenkite ir kelias valandas šaldykite, kad padažas įsigertų ir įgautų sodresnį skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
