Avienos kojos suvlaki
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Suvlaki yra populiarus graikiškas greitas maistas, kurį sudaro ant iešmelių kepti mėsos gabalėliai. Taip šis patiekalas vadinamas Makedonijoje ir kituose Graikijos šiauriniuose regionuose. Tuo tarpu šalies pietuose, Atėnų apylinkėse, šie „kebabai“ geriau žinomi kaip kalamaki. Tačiau patiekalo pavadinimas neturi įtakos malonumui, kurį suteikia sultingi mėsos gabalėliai tiesiai nuo iešmelių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g be kaulų ėriuko kojų, nupjaukite jungiamąjį audinį ir supjaustykite mėsą 4–5 cm gabalėliais.
- 2 smulkinti askaloniniai česnakai
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 jalapeno pipiras, be sėklų ir supjaustytas
- 2 šaukštai smulkinto raudonėlio, plius papildomai pabarstymui
- 1 citrinos sultys
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis beskonio jogurto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ėriena, askaloniniai česnakai, česnakas, jalapeno pipirai, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite askaloninius česnakus, česnaką, jalapeno pipirus, raudonėlį, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir žiupsnelį druskos 4 litrų talpos daugkartinio užsegamame maišelyje. Sudėkite ėrieną, pasukiokite maišelį, kad pasidengtų prieskoniais, ir šaldykite bent 3 valandas, o geriausia – per naktį.
- Įkaitinkite anglies grilį iki vidutinės-stiprios ugnies (jei naudojate medinius iešmelius, 12–16 jų pamirkykite vandenyje bent 20 minučių).
- Išimkite ėrieną iš marinato ir ant kiekvieno iešmelio suverkite po 2 gabalėlius. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant karščiausios grilio vietos po 2 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į vėsesnę pusę. (Jei naudojate grilio keptuvę, sumažinkite kaitrą iki vidutinės.)
Uždenkite ir kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F), maždaug 4–5 minutes. Suvlaki pabarstykite raudonėliu ir patiekite su šlakeliu graikiško jogurto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
