Marinuota ėrienos nugarinė
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 998, bendras riebalų kiekis 92 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 155 mg natrio 788 mg cukrus 3 G.
Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 998, bendras riebalų kiekis 92 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 155 mg natrio 788 mg cukrus 3 G.
Jei norite ypač sultingų, burnoje tirpstančių ėrienos šonkauliukų, porą valandų juos marinuokite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto ir aromatinių žolelių mišinyje. Dalis šio marinato atidėkite patiekimui, kad galėtumėte jame pamirkyti ėrieną ir mėgautis prabangiu apkeptos mėsos, rūgštaus balzaminio acto ir gaivinančių mėtų bei rozmarinų aromatų deriniu. Šiame recepte šonkauliukus reikia kepti ant grotelių: vos kelių minučių pakanka, kad susidarytų gardi plutelė, o viduje jie išliktų sultingi. Jei norite, kad mėsa būtų labiau iškepusi, marinuokite po minutę iš kiekvienos pusės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
- 0,5 puodelio brandinto balzaminio acto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštai smulkinto šviežio rozmarino
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių mėtų
- 16 mažų ėrienos kepsnelių su kaulu (apie 1,5 kg), be kaulų
- 2 šaukštai citrinos žievelės + 2 šaukštai citrinos sulčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balzaminis actas, petražolės, rozmarinas, kmynų, česnakas, mėta, aviena, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, petražoles, rozmariną, kmynus, česnaką ir 2 šaukštus mėtų. Įdėkite ėrieną į užsegamą plastikinį maišelį ir užpilkite puse marinato. Pagardinkite druska ir pipirais, užsandarinkite maišelį ir šaldykite 1–2 valandas.
- Į likusį marinatą įmaišykite citrinos žievelę ir sultis bei likusius 6 šaukštus mėtų ir plakite, kol tolygiai pasiskirstys. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, kol ji bus labai karšta; lengvai patepkite keptuvę alyvuogių aliejumi.
- Išimkite ėrieną iš maišelio ir nupilkite marinato perteklių. Pagardinkite ėrieną druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite ant grotelių keptuvėje, apversdami vieną kartą, apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa bus vidutiniškai iškepusi.
Patiekite ėrieną su likusiu marinatu.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
