Cornucopia mėsainis su kalakutiena ir paprikos majonezu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – „Cornucopia“ kalakutienos mėsainį su paprikos majonezu

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis didelis, sodraus skonio ir maistingumo mėsainis pagamintas iš itin aštraus keptos kalakutienos paplotėlio, patiekiamo ant skrudintos svogūnų bandelės su paprikos majonezu, kartu su tirpstančiu provolonės sūriu, avokadu, pomidoru ir liucernos daigais. O pačiame paplotėlyje, be daugybės prieskonių, yra svogūnų, morkų, paprikų ir tarkuoto parmezano – tikras skonių gausos ragas. Jis neįtikėtinai sotus ir gardus. Kalakutienos paplotėliai taip pat yra sveikesni nei tradiciniai jautienos paplotėliai, ypač kai juose gausu daržovių. Norėdami sultingesnio rezultato, maltai kalakutienai naudokite tiek baltą, tiek tamsią mėsą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kalakutienos mėsainiai

220 g maltos tamsios kalakutienos
220 g maltos baltos kalakutienos
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 tarkuotos morkos
1 žalia paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
3 šaukštai tarkuoto parmezano (kupini)
0,5 puodelio smulkintų kalendros lapelių
1 valg. šaukštas aštrios vengriškos paprikos
0,5 arb. šaukštelio saldžiosios vengriškos paprikos
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio habanero miltelių
1/4 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio kario miltelių
Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 didelis kiaušinis
Alyvuogių aliejus, pagal poreikį
4 griežinėliai provolonės sūrio
4 svogūnų bandelės
1 avokadas, perpjautas pusiau, be kauliukų, nuluptas ir plonai supjaustytas
1 pomidoras, plonai supjaustytas
Liucernos daigai, pagal poreikį

Aioli su paprika

2 šaukštai majonezo
2 šaukštai Dižono garstyčių
1/4 arbatinio šaukštelio aštrios vengriškos paprikos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, saldžiosios paprikos, morka, pomidorai, Avokadas, liucernos ūgliai, Parmezano sūris, Dižono garstyčios, aioli padažas, maltų kajeno pipirų, karis, Habanero pipirai, malto imbiero, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Majonezas:

Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias ir papriką. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Mėsainis:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, svogūną, morką, papriką, parmezaną ir visus prieskonius. Atskirame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį, tada įmaišykite jį į mėsos mišinį. Suformuokite kalakutienos paplotėlius. Lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi, tada išdėliokite paplotėlius ant grotelių ir sandariai uždarykite dangtį. Kepkite ant grotelių, nepamiršdami pažymėti paplotėlių grotelėmis, apie 6–8 minutes.
Atsargiai apverskite kiekvieną bandelę ir tęskite kepimą ant grotelių. Po 3 minučių uždėkite provolonės sūrio griežinėlį ir vėl uždarykite dangtį, kad sūris išsilydytų, dar 2–3 minutes. Nuimkite bandeles nuo grotelių ir laikykite jas šiltai, laisvai uždengtas folija. Sumažinkite grotelių kaitrą iki vidutinės, aptepkite alyvuogių aliejumi ir išdėliokite bandeles ant grotelių. Kepkite ant grotelių, kol įkais ir šiek tiek apskrus, maždaug 2 minutes.

Surinkite mėsainius, apatines bandelių puses užtepdami paprikos majonezo ir ant viršaus uždėdami paplotėlius. Papuoškite avokado griežinėliu, pomidoro griežinėliu ir porcija liucernos daigų. Uždėkite bandelių viršų ir patiekite su vasaros sangrija!

Recepto autorius - Tassa Hampton yra teatro aktorė iš Los Andželo, Kalifornijos.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Mažas riebalų kiekis / Komforto maistas / Vasaros patiekalai / Greitas maistas / Hamburgeriai / Užkandžiai / Sumuštiniai / Kalakutienos patiekalai / Maltos kalakutienos patiekalai / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai