Parmezano plutele apkeptos bulvės

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - parmezano plutele apvoliotas bulves

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis užkandis bus tikras hitas ir dėmesio centre jūsų vakarėlyje. Švelnios keptos bulvės įgauna papildomo skonio ir traškumo dėl traškaus auksinio parmezano sūrio sluoksnio. Mažos bulvių puselės kepamos ant tarkuoto parmezano sūrio lakšto, kuris kepant virsta nėriniuota sūrio plutele aplink bulves. Rūkytos paprikos majonezas puikiai tinka padažui, tačiau šie kvapnūs gabalėliai yra vienodai skanūs ir vieni. Patiekite kaip užkandį arba garnyrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvės su parmezanu

1 kg mažų bulvių, perpjautų skersai pusiau
4 šviežių čiobrelių šakelių
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano

Rūkytos paprikos aioli

0,5 puodelio majonezo
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1 maža česnako skiltelė, smulkiai tarkuota

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: geltonos bulvės, aioli padažas, Parmezano sūris, citrinų sultys, česnakas, majonezas, čiobreliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą su krašteliais išklokite folija ir padėkite ją ant vidurinės orkaitės lentynos. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Bulvės su parmezanu:

Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, čiobrelių šakeles, alyvuogių aliejų, druską ir šiek tiek juodųjų pipirų. Atsargiai išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės ir apipurkškite ją kepimo purškikliu. Bulves tolygiai išdėliokite ant skardos perpjauta puse žemyn. Kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus, apie 35 minutes.

Pastaba

Būtinai įkaitinkite kepimo skardą. Tai padės bulvėms greičiau iškepti ir geriau apskrudinti.

Rūkytos paprikos aioli:

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite majonezą, citrinos sultis, Dižono garstyčias, papriką, česnaką, žiupsnelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir perkelkite bulves į vieną jos pusę (stenkitės atlaisvinti kuo daugiau paviršiaus). Lengvai apipurkškite foliją kepimo purškikliu, tada tuščią kepimo skardos vietą tolygiai pabarstykite parmezano sūrio sluoksniu, siekdami iki pat kraštų, kad susidarytų maždaug 35–30 cm (14–12 colių) stačiakampis. Bulves sudėkite ant parmezano sūrio perpjauta puse žemyn, kad visos bulvės gulėtų ant sūrio.
Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol visas parmezanas taps aukso rudos spalvos ir traškus, dar 8–10 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, apie 5 minutes, tada mentele nuimkite sūrio apkepusias bulves nuo kepimo skardos (kai kurios atlips po vieną, o kitos – poromis). Patiekite su rūkytos paprikos majonezu.