Rigatoni su vasaros bolonėze

Balsai: 11

Kaip pasigaminti Rigatoni su vasaros Bolonijos padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 580, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 93 mg natrio 521 mg cukrus 7 G.

Vasarinis Bolonijos ragu gausu pomidorų ir kvapnaus baziliko; kartu šie du ingredientai suteikia patiekalui ryškių skonių ir aromatų. Ragą gaminkite iš maltos jautienos ir daržovių, tada sumaišykite su virtais makaronais ir sūriu. Vietoj tradicinių spagečių ar tagliatelle Bolonijos padažui naudokite plačius rigatoni vamzdelius. Jų forma leidžia jiems sugerti daug padažo, todėl jūsų makaronai tampa tikra skonio bomba. Jis greitai paruošiamas iš paprastų ingredientų ir puikiai tinka tiek neformalioms šeimos vakarienėms, tiek ypatingoms progoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

280 g rigatoni makaronų (apie 3 puodeliai)
2 šaukštai (30 g) sviesto
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 mažos morkos, smulkiai supjaustytos
4 skiltelės česnako, susmulkintos
450 g maltos jautienos
2 šaukštai pomidorų pastos
1/4 puodelio sauso baltojo vyno
3 puodeliai įvairių spalvų vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
0,5 puodelio šviežio baziliko, suplėšyto
2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio + papildomai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, malta jautiena, Parmezano sūris, vyšniniai pomidorai, baltasis vynas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“, maždaug 12 minučių. Atidėkite 3/4 puodelio makaronų virimo vandens ir išpilkite likusį vandenį.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, morką, česnaką, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 6–8 minutes. Sudėkite maltą jautieną, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir kepkite, laužydami mėsą, kol patamsės, maždaug 4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, tolygiai paskirstydami ingredientus, 1 minutę.

Supilkite vyną ir virkite ant silpnos ugnies, kol beveik visas skystis išgaruos, 1–2 minutes. Įpilkite 0,5 puodelio makaronų virimo vandens, pomidorus ir pusę baziliko. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite, kol pomidorai pradės sprogti, o mišinys taps padažo pavidalo, 4–7 minutes.
Į padažą įtarkuokite sūrį, tada suberkite makaronus, druską, pipirus ir išmaišykite, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad padažas suskystėtų. Makaronus padalinkite į dubenėlius ir pabarstykite likusiu baziliku bei parmezanu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai