Paprastas ir greitai paruošiamas Bolonijos padažas
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Nors šis Bolonijos padažas paruošiamas greitai, jo skonis neįtikėtinai sodrus ir intensyvus, tarsi jis valandų valandas būtų troškinęs ant viryklės. Visa tai dėka slaptų ingredientų: Vorčesterio padažo ir šaukšto kakavos miltelių. Padažui naudokite maltos mėsos (jautienos, kiaulienos, veršienos) mišinį ir mėsa bus neįtikėtinai sultinga. Patiekite Bolonijos padažą su virtais makaronais, pabarstytais tarkuotu parmezanu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 900 g maltos mėsos mišinio (lygios proporcijos maltos jautienos, kiaulienos, veršienos arba kalakutienos)
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 1,5 puodelio baltojo vyno
- 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
- 1,5 puodelio pieno
- 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
- 450 g spiralinės formos makaronų
- Skustą parmezaną ir smulkintas šviežias petražoles patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mėsos padažas, malta jautiena, malta kiauliena, malta veršiena, baltasis vynas, pomidorų pasta, Vorčesteršyro padažas, pienas, kakava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką, svogūną, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 6–8 minutes. Suberkite maltą jautieną ir kepkite, mediniu šaukštu sutrupinę gumulėlius, kol visas skystis išgaruos, o mėsa liks sausa, 10–12 minučių.
- Sudėkite pomidorų pastą ir virkite, nubraukdami nuo keptuvės dugno, apie 4 minutes. Įpilkite vyną ir Vorčesterio padažą ir užvirinkite. Troškinkite padažą, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 6 minutes.
- Įpilkite pieno, kakavos miltelių, ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus „al dente“.
- Tada nusausinkite makaronus ir nedelsdami sudėkite juos į serviravimo lėkštes. Apšlakstykite Bolonijos padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu bei petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
