Bolonijos padažas su malta mėsa
Balsai: 3
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kas pirmiausia ateina į galvą pagalvojus apie itališką virtuvę? Greičiausiai pica, makaronai, o galbūt ir lazanija. Ir, žinoma, pats tradiciškiausias padažas – Bolonijos padažas. Paprastas pomidorų ir baziliko derinys laikomas Italijos vizitine kortele. Mėsos padažas puikiai dera tiek su makaronais, tiek su lazanija.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g maltos jautienos iš peties
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, stambiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, nuluptos ir stambiai supjaustytos
- 1 saliero stiebas, stambiai supjaustytas
- 1 morka, stambiai supjaustyta
- 1 skardinė (800 g) tyrės pomidorų
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 8 baziliko lapai, supjaustyti
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto Pecorino Romano sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, salieras, morka, svogūnai, česnakas, Pecorino Romano sūris, pomidorų padažas, bazilikas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai jis beveik pradės rūkti, sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol svogūnas labai suminkštės. Sudėkite salierą ir morkas ir kepkite 5 minutes.
- Padidinkite ugnį ir sudėkite maltą jautieną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kad nesuirtų dideli gabalėliai, kol mėsa nebebus rausva, maždaug 10 minučių.
- Sudėkite pomidorus, petražoles ir baziliką ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Virimo laikas – apie 30 minučių. Pabaigoje pabarstykite Pecorino Romano sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
