Grilyje keptos vištienos eskalopai su pomidorų ir žolelių salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptus vištienos eskalopus su pomidorų ir žolelių salotomis

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 300, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 99 mg natrio 1082 mg cukrus 2 G.

Plonai išmušti vištienos krūtinėlės eskalopai aptepami alyvuogių aliejumi ir kepami ant grotelių. Minkštai mėsai kepti reikia tik kelių minučių iš kiekvienos pusės. Neperkepkite eskalopų, nes tai gali juos išsausinti. Patiekite su paprastomis salotomis iš kubeliais pjaustytų, įvairiaspalvių pomidorų, sumaišytų su askaloniniais česnakais, šviežiu baziliku, peletrūnu ir petražolėmis, pagardintų alyvuogių aliejumi ir vyno actu. Šis greitas ir paprastas patiekalas kupinas ryškių vasaros skonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 prinokę vidutinio dydžio pomidorai (1 raudonas ir 1 geltonas), be šerdies ir supjaustyti (apie 1 1/2 puodelio)
1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta
1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas
3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
2 arb. šaukšteliai raudonojo vyno acto
2 arb. š. rupios druskos + daugiau pagal skonį
1/3 puodelio plėšyto šviežio baziliko
3 valg. šaukštai rupiai supjaustyto peletrūno
3 valg. šaukštai stambiai supjaustytų petražolių
4 vištienos eskalopai, po 180 g (žr. pastabą)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, česnakas, žali svogūnai, vyno actas, bazilikas, peletrūno, petražolės, vištienos krūtinėlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite lauko grilį iki didelės ugnies.
Mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, česnaką, askaloninius česnakus, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, actą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Sudėkite visas žoleles, bet nemaišykite.

Lengvai patepkite vištienos eskalopus alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepkite, apversdami vieną kartą, kol iškeps, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sumaišykite žalumynus su pomidorais. Dėkite po vieną eskalopą į kiekvieną iš 4 lėkščių, ant viršaus uždėkite šiek tiek žalumynų ir pomidorų salotų (galite išmesti smulkinto česnako) ir patiekite.

Pastaba

Eskalopai yra labai ploni mėsos arba žuvies gabalėliai. Jie iškepa greitai ir lengvai. Pradėkite nuo vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų. Įdėkite ją tarp dviejų maistinės plėvelės arba vaškuoto popieriaus lapų. Mėsos plaktuku arba maža, sunkia keptuve daužykite mėsą, kol ji pasieks maždaug 1 cm storį. Taip pat galite nusipirkti jau pagamintų eskalopų.

Kategorijos: