Spagečiai Puttanesca su radicchio salotomis
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Pasta Puttanesca“ pavadinimą gavo nuo Italijos viešnamių darbuotojų, kurie maisto ruošimui skirdavo mažai laiko ir naudodavo tai, kas dažniausiai būdavo šaldytuve: spagečius, ančiuvius, alyvuoges, pomidorus, kaparėlius ir česnaką. Išvirti makaronai būdavo apmaišomi su greitai paruošiamu padažu iš likusių ingredientų, taip gaunant gardų patiekalą. Iš tiesų, jis paruošiamas per mažiau nei pusvalandį. Patiekite apibarstę tarkuotu parmezano sūriu ir patiekdami karčias žalias salotas. Tai tikrai pikantiškas patiekalas. Nepamirškite nuvalyti padažo perteklių duona ir mėgaukitės kiekvienu kąsniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Įklijuoti
- 450 g spagečių, išvirtų iki „al dente“ konsistencijos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4–6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 skardinė ančiuvių filė, nusausinta
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 20 juodųjų alyvuogių aliejuje, be kauliukų ir stambiai supjaustytų
- 3 šaukštai kaparėlių
- 1 skardinė (900 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų, nusausintų
- Šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio (pora saujų) smulkintų petražolių
- Be plutos duona, patiekimui
- Tarkuotas parmezano arba romano sūris patiekimui (nebūtina)
Karčiųjų žalumynų salotos
- 4 puodeliai (apie 2 kekės) rukolos, stambiai supjaustytos
- 1,5 puodelio (apie 1 kekė) stambiai supjaustytų pipirnių lapų
- 1 stambiai supjaustytas radicchio
- 1 didelė citrina
- Ypač tyras alyvuogių aliejus, 2–3 šaukštai.
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Juodosios alyvuogės aliejuje, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, tyrės pomidorai, radicchio, rukola, vandens kresas, alyvuogės, Ančiuviai, kaparėliai, raudonųjų pipirų dribsniai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką, ančiuvius ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite mišinį, kol ančiuviai visiškai ištirps aliejuje, o česnakas suminkštės, maždaug 3 minutes – aromatas bus nuostabus! Sudėkite alyvuoges, kaparėlius, pomidorus, juoduosius pipirus ir petražoles. Užvirinkite padažą, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 8–10 minučių.
- Padažą sumaišykite su virtais makaronais. Patiekite su duona, sūriu ir karčiomis žaliosiomis salotomis.
Karčiųjų žalumynų salotos:
Sudėkite žalumynus į salotų dubenį. Išspauskite 1 citrinos sultis. Gausiai apšlakstykite salotas ypač tyru alyvuogių aliejumi. Išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Padalinkite salotas į dubenėlius. Papuoškite kiekvieną porciją. juodosios alyvuogės aliejuje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
