Keptuvėje keptas kepsnys su mangoldų salotomis
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 484, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 88 mg natrio 1304 m. mg cukrus - G.
Kalorijos 484, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 88 mg natrio 1304 m. mg cukrus - G.
Prieš kepdami ant grotelių, jautienos kepsnį pabarstykite džiovintomis mėtomis, kurių skonis atsiskleidžia kepimo metu ir pagerina mėsą. Garnyrui paruoškite gardžias, skaidulų turinčias mangoldų salotas. Smulkinti mangoldų lapai sumaišomi su alyvuogių aliejuje keptais duonos kubeliais ir apšlakstomi karštu alyvuogių aliejaus, česnako, citrinos sulčių, saldžiųjų vynuoginių pomidorų ir ančiuvių padažu, kuris sustiprina skonį ir suteikia gyvumo. Sutrupinta graikiška feta suteikia papildomo skonio ir tekstūros. Patiekalas atrodo šventiškai ir ypatingai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ryšelis mangoldų, nupjautais stiebais, plonai supjaustytais lapais
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai didelių traškių duonos kubelių
- 3–4 ančiuviai
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 1 puodelis vynuoginių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 citrinos sultys
- 0,7 kg jautienos nugarinės kepsnio be kaulų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintos mėtų
- 0,5 puodelio susmulkintos fetos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mangoldas, balta duona, Ančiuviai, česnakas, vynuoginiai pomidorai, citrina, jautiena, mėta, fetos sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite mangoldus į dubenį. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite duonos kubelius, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes. Sudėkite duoną į dubenį su mangoldais.
- Į keptuvę sudėkite ančiuvius, juos sutrinkite šluotele. Sudėkite česnaką ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite, kol pagels, maždaug 45 sekundes. Sudėkite pomidorus ir lengvai juos apkepkite, tada įmaišykite citrinos sultis, druską ir pipirus. Užpilkite šiltą padažą ant mangoldų, išmaišykite ir atidėkite, kad suvystų.
- Nuvalykite keptuvę ir vėl uždėkite ant viryklės. Pabarstykite abi kepsnio puses mėtomis ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite kepsnį, kol apačioje apskrus, maždaug 5 minutes. Apverskite ir kepkite, kol apskrus ir kita pusė, 3–4 minutes, jei norite vidutinio iškepimo. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Į salotas įdėkite fetos sūrio ir išmaišykite. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su mangoldų salotomis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
