Lotynų Amerikos virtuvės receptai

Arroz con pollo (isp. arroz con pollo) – populiarus Lotynų Amerikos ryžių patiekalas su vištiena ir įvairiais prieskoniais bei daržovėmis, įskaitant žaliąsias pupeles ir žaliąsias alyvuoges, įdarytas...

Šis receptas atskleidžia garsiosios „Chipotle“ gvakamolės paslaptį. Lygiomis dalimis šviežiai spaustų citrinų ir laimų sulčių gaunama sodri, kreminė gvakamolė.

Nors internete galite rasti įvairiausių gvakamolės receptų, įskaitant įvairias daržoves, tradicinė šio užkandžio versija yra paprasčiausia ir skaniausia. Be avokado, jūs...

Pernil – tai keptas kiaulienos kumpis iš Lotynų Amerikos virtuvės, paprastai ruošiamas Kalėdoms ir kitoms didelėms šventėms. Šiame recepte kumpis marinuojamas labai aštriame marinate su...

Traškūs meksikietiški pyragėliai su aštriu maltos jautienos ir paprikų įdaru kepami gruzdintuvėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekiami kaip užkandis su naminiu česnakiniu majonezu. Jie gali būti...

Šie sotūs nachos yra kupini gardumynų, įskaitant keptą rūkytą dešrą, pupeles, marinuotus jalapenus, gausybę lipnaus sūrio padažo ir gvakamolės. Visi skoniai harmoningai dera tarpusavyje...

Šis kūrybingas nachos variantas pasižymi smulkinta kepta vištiena, aštriu padažu ir mėlynojo pelėsio sūrio užpilu ant tankių kukurūzų traškučių. Visi šie ingredientai paverčia šį užkandį gardžiu...

Ši gardi, traški kesadilja įdaryta lipniu, pikantišku „Pepper Jack“ sūriu, sultingomis krevetėmis, keptomis paprikos griežinėliais ir kvapnia kalendra. Kad tortilija būtų gardžiai traškios plutelės...

Suteikite tradicinei gvakamolei gaivumo vasarišku posūkiu, įdėdami avokado ir sezoninių vaisių. Braškės ir mangas puikiai dera su gaiviu, kvapniu užkandžiu...

Šis gardus gvakamolė gaminamas su svogūnais, jalapenais, pomidorais, laimu, kalendra ir, žinoma, mangu – puikiu vaisiumi, suteikiančiu tropinį skonį ir šiek tiek saldumo, kad subalansuotų...

Medaus ir jalapeno marinatas suminkština kietą šoninę, o po kepimo ant grotelių mėsa tampa tobulai sultinga šioms sočioms fajitoms. Plonai supjaustykite kepsnį skersai pluošto ir patiekite...

„Agua fresca“ yra populiarus Centrinės Amerikos gėrimas, kuriame gausu vitaminų ir kuris puikiai malšina troškulį. Tai iš esmės vandens ir šviežių vaisių kokteilis. Giada de Laurentiis siūlo jį išbandyti...

Nustebinkite savo artimuosius šia lengvai pagaminama, bet unikalia meksikietiško stiliaus vakariene. Tostados (traškios kukurūzų tortilijos) patiekiamos su kalakutienos, pomidorų ir gaivinančiu kopūstų...

Tostadas – tai meksikietiškas užkandis, gaminamas iš traškių kukurūzų tortilijų ir patiekiamas su įvairiais priedais. Jei mėgstate sušius ir sašimius, ši Lotynų Amerikos versija su šviežiu tunu bus...

Šiuo receptu Ina Garten įrodo, kad net ir toks užkandis kaip nachos, paprastai patiekiamas žiūrint sporto rungtynes, gali būti elegantiškas. Tikėkitės neįtikėtinai gardaus traškučių, krabų,... derinio.

Arroz rojo, arba raudonieji ryžiai su daržovėmis, yra tradicinis garnyras, patiekiamas visoje Meksikoje. Receptas gana paprastas, tačiau patiekalas yra sodraus skonio, o išskirtinis raudonas atspalvis kyla iš...

Ši žalioji Margarita žavi ne tik ryškia išvaizda, bet ir gaivinančiu skoniu bei čili pipirų aštrumu. Ryškią spalvą suteikia špinatų, agurkų ir serrano pipirų sultys. Papuoškite kraštą...

Šias plėšytos kiaulienos tostadas lengva pritaikyti pagal jūsų šeimos skonį ir pageidavimus. Į pagrindinį įdarą galite įdėti keptų pupelių, gvakamolės arba vaisių salsos, pavyzdžiui, mango! Ir...

Šiame recepte derinami du populiarūs pietų amerikietiški patiekalai: plėšyta kiauliena ir čili kon karne. Kiaulienos mentė, pupelės ir daugybė prieskonių bei žolelių, įskaitant čili, troškinami...

Traškios kukurūzų tortilijos patiekiamos su kepta malta kalakutiena, kvapniais prieskoniais, daržovėmis ir grietine – tai gardi meksikietiško stiliaus vakarienė, kuri patiks visai šeimai. Jei nesate...

Taquitoes – tai meksikietiški kukurūzų tortilijų vamzdeliai, įdaryti mėsa, sūriu ir daržovėmis, kurie kepami aliejuje iki traškumo ir patiekiami kaip užkandis su salsa. Taquitoes...

Jei šaldytuve turite likusių keptos kalakutienos gabalėlių, o sandėliuke – stiklainį konservuotų pomidorų, šie tako bus paruošti per kelias minutes. Tiesiog viską pašildykite...

Sodraus ancho čili padažo paruošimas užima laiko. Būtinai pirmiausia jį paskrudinkite, nes taip jis įgaus sudėtingesnį, dūminį skonį. Tada marinuokite krevetes šiame padaže...

Sevičė paprastai gaminama iš žalios žuvies ir laikoma neatsiejama Peru virtuvės dalimi. Jei nėra šviežios žuvies, išbandykite šią versiją su virtomis krevetėmis. Supjaustykite jas...

Poblano ryžiai (arba arroz poblano) Meksikoje paprastai verdami su žaliuoju čili padažu, kuris įmaišomas į ryžius jiems verdant. Šiame recepte vietoj padažo tiesiog dėsime smulkintų poblano paprikų. Su jomis...

Norėdami pagaminti šį paprastą meksikietišką užkandį, sumaišykite pomidorus su avokadu ir šaukštu sudėkite pastą į traškias tortilijas. Ant viršaus uždėkite konservuotų, keptų pupelių,...

Lėtoje viryklėje šį gardų ir sotų čili padažą paruošite vos per kelias minutes. Ant viryklės tai užtruktų valandas. Gausus kiekis prieskonių ir konservuotų čipotlės paprikų adobo padaže...

Posole sriuba būna trijų Meksikos vėliavos spalvų: žalios, baltos ir raudonos. Posole blanco (balta) garsėja sodriu kiaulienos sultiniu. Posole rojo (raudona) – tradicinė ir labiausiai...

Šie ryškūs vaivorykštės spalvos nachos yra tokie pat neįtikėtino skonio, kaip ir atrodo. Penkios ryškios spalvos ir penki skirtingi skoniai reiškia, kad kiekvienas ras sau tinkamą – puikiai tinka dideliam būriui! Išdėliokite ant kepimo skardos...

Šis kepsnio šoninės suktinukas su sodriu, pikantišku įdaru primena argentinietišką matambre suktinuką, kurio pavadinimas iš ispanų kalbos verčiamas kaip „alkio žudikas“. Sultinga jautiena įdaryta daržovėmis,...

Šis receptas brazilišką Caipirinha, kokteilį, pagamintą iš kasačos, laimo ir cukraus, paverčia dar tropiškesniu: tiesiog pakeiskite laimo sultis šviežiais ananasais! Įberkite daug mėtų ir mėgaukitės!

Kas gali atsispirti šiam saldžiui aštriam švelnios maltos jautienos, razinų, migdolų ir alyvuogių mišiniui ant minkštų bulvių bandelių su česnakiniu majonezu? Picadillo yra maltos mėsos patiekalas, populiarus...

Turėkite po ranka šį patikrintą gvakamolės receptą – gardų ir sveiką užkandį vakarėliui paruošite per kelias minutes. Aštrumą galite reguliuoti įberdami daugiau...

„Pasticho yra venesuelietiška lazanijos versija, mano nuomone, tai „croque-monsieur“ ir itališkos lazanijos mišinys“, – dalijasi recepto autorė Larisa Alvarez. „Ji turi sodrų skonį...“

Šis tako iešmelis pradžiugins jūsų svečius: ant iešmo, įsmeigto ananasais, suverta didžiulė krūva minkštų kiaulienos nugarinės griežinėlių ir uždedama ananasų karūnėlė. Krūva supjaustoma...

Minkšti šokoladiniai sausainiai su kavos natomis įdaryti karameliniu sviestiniu kremu, todėl su kiekvienu kąsniu galite mėgautis prabangiu mokos skoniu. Karamelės skonis suteikia šiek tiek...

„Vaikystėje galėdavau suvalgyti visą dubenį mamos gaminamų ryžių su kukurūzais (arba „arroz con elotes“), – prisimena Marcela Valladolid. – Kiekviena meksikiečių šeima vienaip ar kitaip gamina šį garnyrą, bet...“

Pinto pupelės troškinamos sodriame, pikantiškame padaže su rūkyta paprika, kajeno pipirais ir guajillo čili pipirais, kol tampa visiškai minkštos ir aromatingos. Patiekite kaip tako įdarą su...

Pipián yra tradicinis meksikietiškas padažas (dar žinomas kaip žaliasis molis), kurio šaknys siekia actekų ir majų virtuvę. Pagrindinis ingredientas yra moliūgų sėklos, kurios naudojamos pomidorų padažui tirštinti...

Kiaulienos odelės su žaliąja salsa (Chicharrón en salsa verde) yra populiarus meksikietiškas patiekalas, gaminamas iš traškių kiaulienos odelių ir žaliosios pomidorų salsos (salsa verde). Odelės lėtai troškinamos tirštame padaže, kol šiek tiek...

Nachos, apibarstyti lydytu sūriu ir sodriu, mėsos padažu, yra puikus užkandis namų vakarėliams ir sporto vakarams. Tomatillos ir...

Ši grybų ir šparagų kesadilja yra nuostabi vegetariška vakarienė, kuri patiks visiems. Daržovės sluoksniuojamos ant tortilijos, gausiai pabarstytos sūriu, tada perlenkiamos per pusę ir...

Jautienos sijonėlio kepsnys yra gana nebrangus gabalas, puikiai tinkantis kasdieniam maisto gaminimui. Kadangi jis gana kietas, gerai dera su marinatais, kurie taip pat suteikia skonio. Paruoškite...

Tradicinė meksikietiška salsa verde (žalioji salsa) gaminama su pomidorais, kurie kepami įgauna gilesnį, sodresnį skonį su švelniu saldumo prieskoniu. Kepkite su...

Šis sotus sumuštinis pripildytas sudėtingų ingredientų, kurie harmoningai dera tiek skonio, tiek tekstūros požiūriu. Čili kon karne, mėsa įdaryti tamalės, Mančego sūris ir...