Krevetės enčiladų padaže su poblano ryžiais
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 143 mg natrio 1284 m. mg cukrus 3 G.
Kalorijos 480, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 22 G., angliavandeniai 60 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 143 mg natrio 1284 m. mg cukrus 3 G.
Poblano ryžiai (arba arroz poblano) Meksikoje paprastai verdami su žaliuoju čili padažu, kuris įmaišomas į ryžius jiems verdant. Šiame recepte vietoj padažo tiesiog dėsime smulkintų poblano paprikų. Tai suteikia ryžiams šiek tiek aštraus skonio, mažiau ryškaus nei su padažu, todėl galite visiškai mėgautis krevetėmis lengvame pomidorų padaže su ancho paprikomis – taip pat poblano, bet džiovintomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 džiovintų ancho paprikų
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 valg. šaukštas basmati ryžių
- 1 poblano paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 3 skiltelės česnako (1 susmulkinta, 2 susmulkintos)
- 1 skardinė (220 g) pomidorų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, geriausia meksikietiško
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 600 g vidutinių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
- Susmulkinti raudonieji kopūstai, kalendra ir (arba) susmulkintas cotija sūris patiekimui
- 4 šiltos kukurūzų tortilijos
- Laimo skiltelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, basmati ryžiai, ancho pipirai, poblano pipirai, pomidorų padažas, raudonėlis, kmynų, tortilija, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite ancho čili pipirus į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite ir palikite 10 minučių. Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite ryžius ir virkite, dažnai maišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Sudėkite poblano ryžius ir smulkintą česnaką ir virkite, kol poblano pradės minkštėti, 3 minutes. Įpilkite 1,5 puodelio vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, 20 minučių.
- Tuo tarpu nusausinkite ancho paprikas, pašalinkite kotelius ir sėklas. Į trintuvą sumaišykite anchos paprikas, susmulkintas česnako skilteles, 1/2 puodelio vandens, pomidorų padažą, raudonėlį, kmynus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite ancho pipirų tyrę ir virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite 1 puodelį vandens ir sudėkite krevetes. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol krevetės taps rausvos, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Ryžius išpurenkite šakute. Ant kiekvienos ryžių porcijos uždėkite krevečių, padažo ir bet kokių priedų. Patiekite su tortilijomis ir laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
