Angelo plaukų baklažanų troškinys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti angelo plaukų baklažanų troškinį

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Itališki makaronai su baklažanais, malta jautiena, marinara padažu ir mocarela – tobulas įdaras gardžiam kišui. Kiekvieną ingredientą paruoškite atskirai: išvirkite kapelinus, troškinkite maltą kalakutieną marinara padaže, apkepkite baklažanus, sudėkite kubeliais pjaustytą mocarelą ir, sumaišę, viską išdėliokite sluoksniuotos tešlos centre, aplink įdarą sukurdami traškų, sluoksniuotą apvalkalą. Šis kišas yra vienas iš tų patiekalų, kuriais norėsite sužavėti savo svečius. Jis pasižymi nuostabiai sodriu skoniu, ryškiu aromatu ir įspūdingu pateikimu. Be to, visus ingredientus galima paruošti dieną prieš tai, tad patiekimo dieną tereikia surinkti ir iškepti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4–6 baklažanai (apie 2 kg iš viso), supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
1/3 puodelio plius 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. š. smulkinto česnako
450 g. kalakutienos dešra, nuimkite apvalkalą
1/3 puodelio sauso raudonojo vyno
3 puodeliai marinara padažo
1 arbatinis šaukštelis sausų, smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
250 g capellini makaronų (angelo plaukų)
450 g kubeliais pjaustytos mocarelos
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
0,5 kg šaldytos sluoksniuotos tešlos (2 lakštai), atšildytos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, malta kalakutiena, sluoksniuotos tešlos, raudonasis vynas, marinara padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, Parmezano sūris, kapellini makaronai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pusę baklažanų ir apkepkite, kad pasidengtų aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite baklažanus apie 10 minučių, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.

Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite pusę česnako. Kepkite dar 2 minutes. Kiaurasamčiu sudėkite baklažanus į didelį dubenį. Tuo pačiu būdu įkaitinkite dar 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir apkepkite likusius baklažanus su česnaku. Sudėkite į dubenį.
Į tą pačią keptuvę sudėkite dešros mėsą ir vyną. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies 8 minutes, laužydami mėsą šaukšto nugarėle, kol ji paruduos ir vynas išgaruos. Tada sudėkite mėsą ant baklažanų. marinara padažas ir grūstų raudonųjų pipirų. Viską sumaišykite.

Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens ant stiprios ugnies. Sudėkite makaronus ir virkite 1–2 minutes, nuolat maišydami, kol pusiau išvirs. Nusausinkite. Sudėkite makaronus į baklažanų mišinį. Visiškai atvėsinkite. Sudėkite mocarelos ir parmezano sūrius ir išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite vieną tešlos lakštą į 34 cm kvadratą. Perkelkite jį į 22 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais, tešlos galus išsikišdami už kepimo formos kraštų.
Ant tešlos paskleiskite makaronų ir baklažanų mišinį ir uždėkite antrą tešlos lakštą. Suspauskite abiejų lakštų kraštus, kad įdaras liktų viduje. Nupjaukite tešlos perteklių iki 2,5 cm ir likusiais galais suformuokite dekoratyvinį kraštą. Viršuje centre padarykite plyšį, kad išeitų garai.
Kepkite maždaug 1 valandą ir 30 minučių. Tešla turi pakilti ir paruduoti. Leiskite paruoštam apkepui pastovėti 30 minučių, tada išimkite iš orkaitės ir patiekite.