Panforte
Panforte yra tradicinis itališkas kalėdinis skanėstas. Jį galima palyginti su meduoliais, pyragu ar minkštu kozinaki. Panforte pirmą kartą buvo kepama Sienos vienuolyne praėjusio tūkstantmečio pradžioje. Iš italų kalbos „panforte“ verčiamas kaip „tvirta duona“, o sienietiška tvirta duona gavo savo pavadinimą dėl aromatingų prieskonių, randamų jos sodriame įvairių riešutų ir džiovintų vaisių mišinyje. Panforte yra neįtikėtinai paprasta paruošti, todėl gaunamas aštrus ir gardus desertas, kuris taip pat ilgai išsilaiko. Žinoma, jei turite pakankamai valios jį tiek ilgai laikyti.
Sumaišykite smulkintus riešutus ir džiovintus vaisius su miltais, kakava ir prieskoniais, tada užpilkite medaus sirupu. Kepkite pusvalandį ir mėgaukitės!
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio neskaldytų lazdyno riešutų, nuluptų, paskrudintų ir susmulkintų
- 3/4 puodelio neskaldytų migdolų, skrudintų ir smulkintų
- 0,5 puodelio smulkintų cukruotų apelsinų žievelių
- 0,5 puodelio smulkintų cukruotų citrinų žievelių
- 6 šaukštai razinų
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
- 0,5 arb. šaukštelio muskato riešuto
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 ir 1/3 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio medaus
- 3 šaukštai (45 g) sviesto
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. 25 cm skersmens nuimamą kepimo formą ištepkite sviestu, o dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Kepimo popierių taip pat ištepkite sviestu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite riešutus, cukruotus vaisius, razinas, miltus, kakavą ir prieskonius.
Puode sumaišykite cukrų, medų ir sviestą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys pasieks 120 °C (apie 8–10 minučių). Greitai užpilkite sirupą ant riešutų mišinio ir išmaišykite.
„Panforte“ labai greitai stingsta, todėl nedelsdami supilkite mišinį į kepimo indą ir tolygiai paskleiskite. - Kepkite 30 minučių. Paruoštą panforte visiškai atvėsinkite keptuvėje. Tada suvyniokite ir laikykite kambario temperatūroje.
„Panforte“ geriausia patiekti plonai supjaustytą (taip pat, kaip patiektumėte pyragą).
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos: