Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sūrio, kramtomas ir sotus itališkas patiekalas – baklažanų parmezanas, kuriame kepti baklažanų griežinėliai pomidorų padaže su mocarela ir parmezanu. Jis puikiai tinka sočiam patiekalui, o kadangi baklažanai apvolioti migdolų miltų džiūvėsėliuose, jie taip pat tinka tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vidutiniai baklažanas, supjaustykite šiek tiek daugiau nei 1 cm storio apskritimais, išmeskite galus (apie 1100 g)
- Viena 800 g skardinė nesmulkintų pomidorų, gerai sutrintų rankomis
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 puodelis plėšytų baziliko lapelių
- 2 ir 1/4 puodelio migdolų miltų
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 valg. šaukštas rupiai tarkuotos mocarelos
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 2 šaukštai smulkintų petražolių lapelių
- Speciali įrangaOrkaitei atspari kepimo forma, kurios matmenys 22 x 33 cm.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, pomidorai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, migdolų miltai, pomidorų pasta, petražolės, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės centre įdėkite dvi groteles, o viršuje – trečią. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Dvi kepimo skardas su kraštais išklokite kepimo popieriumi.
- Didelėje, sunkioje keptuvėje sumaišykite alyvuogių aliejų, pomidorų pastą, česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol aliejus pagels, maždaug 2 minutes. Sudėkite pomidorus. Stiklainį praskalaukite 1,5 puodelio vandens ir supilkite jį į padažą, įberdami baziliką. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol padažas sutirštės, maždaug 20 minučių.
- Tuo tarpu suberkite migdolų miltus į vidutinio dydžio dubenį. Kitame vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su 3 šaukštais vandens iki putų.
- Baklažanus sudėkite ant švaraus paviršiaus, pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pora žiupsnelių pipirų. Pamirkykite baklažanus kiaušinio plakinyje, tada visiškai apvoliokite migdolų miltuose ir sudėkite ant paruoštų kepimo skardų.
Kepkite baklažanus, kol suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, maždaug 30–35 minutes. Jei baklažanai viršutinėje lentynoje ruduoja per greitai, pasukite kepimo skardas vietomis. - Tada įjunkite orkaitės kepimo režimą. Į 22 x 33 cm kepimo indo dugną įpilkite nedidelį kiekį padažo. Tolygiai išdėliokite pusę baklažanų, atsargiai, kad jie nepersidengtų. Ant viršaus užtepkite pusę likusio padažo, tada 1/4 puodelio mocarelos sūrio.
- Ant viršaus uždėkite likusius baklažanus, apšlakstykite padažu, tada pabarstykite mocarela ir parmezanu. Kepkite ant grotelių, kol sūris išsilydys ir taps aukso rudos spalvos, maždaug 1 minutę. Pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami patiekite, kol sūris dar šiltas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
