Makaronų troškinys su šonine ir baklažanais
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Italai dievina makaronus, valgo juos kaip pagrindinį patiekalą, deda į salotas ir netgi kepa orkaitėje. Kepdami jie paprastai naudoja dosnų kiekį mocarelos sūrio, žinomo dėl savo subtilios tekstūros ir neįtikėtino tamprumo, kurį suteikia ištirpęs. Kepimas orkaitėje leidžia šiame recepte naudojamiems makaronams įsiskverbti į baklažanų ir pančetos skonius, paverčiant juos visaverčiu patiekalu, kuriam nereikia papildomų padažų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų cavatappi makaronų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 350 g kubeliais supjaustytos pancetos
- 1 vidutinio dydžio baklažanas, nuluptas ir supjaustytas 1,2 cm kubeliais.
- 5,5 puodelio gatavo produkto marinara padažas
- 3 valg. šaukštai tarkuotos mocarelos
- 1 puodelis rupiai tarkuoto parmezano sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, šoninė, kavatapi makaronai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, marinara padažas, pančeta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pancetą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir traški, maždaug 8 minutes. Kiaurasamčiu supilkite į didelį serviravimo indą.
- Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios, sudėkite baklažanus į lydytus pancetos riebalus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, 6–8 minutes. Sudėkite į serviravimo indą su pancetta.
- Virkite kavatapį verdančiame pasūdytame vandenyje beveik iki „al dente“ konsistencijos, maždaug 2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Nusausinkite makaronus ir sudėkite į patiekalą kartu su pančeta ir baklažanais.
- Į patiekalą įpilkite marinara padažo, pusę mocarelos ir pusę parmezano ir gerai išmaišykite. Mišinį supilkite į 3–3,5 litro talpos kepimo indą ir pabarstykite likusia mocarela ir parmezanu.
- Kepkite neuždengę, kol gražiai apskrus, apie 15 minučių. Prieš patiekdami leiskite makaronams pastovėti apie 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
