Baklažanų sriuba
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Baklažanai puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams ar užkandžiams; iš jų taip pat gaminamos ne mažiau gardžios sriubos su subtiliu grybų skoniu. Šioje tirštoje, sodrioje sriuboje dera visi ingredientai, iš kurių gaminama nepamirštama itališka virtuvė: makaronai, švelni mocarela, aromatingas pesto, kumpis, panceta, aštrus parmezanas, alyvuogių aliejus, česnakas ir, žinoma, prinokę baklažanai bei pomidorai. Sekite šį receptą ir mėgaukitės šia skonių gausa.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sriuba
- 2 puodeliai smulkintų virtų baklažanų
- 1 puodelis virtų makaronų
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio smulkintos pancetos
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 skardinė (720 g) rankomis sutrintų San Marzano pomidorų
- 8 puodeliai vištienos sultinio
- 5 griežinėliai kumpis, supjaustytas
- 1 maža brandinto parmezano žievelė
- 1 puodelis šviežios mocarelos, supjaustytos kubeliais
Baziliko pesto
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 1 valgomasis šaukštas šviežių baziliko lapelių
- 1 valgomasis šaukštas šviežių petražolių lapelių
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, San Marzano pomidorai, pančeta, makaronai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, pesto padažas, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, petražolės, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pesto padažasVirtuvės kombaine sumaišykite česnaką, baziliką, petražoles, alyvuogių aliejų ir raudonųjų pipirų dribsnius. Apskrudinkite iki vientisos masės.
- SriubaDideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite pančetą bei svogūną 5 minutes. Sudėkite česnaką ir pomidorus, išmaišykite ir virkite 10 minučių.
- Tada supilkite sultinys, sudėkite kumpį ir parmezano žievelę ir troškinkite dar 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite baklažanus, makaronus ir mocarelą.
- Sriubą supilstykite į dubenėlius, užpilkite trupučiu pesto ir patiekite šiltą.
Recepto autorius - Philippe Aena (Havajai) yra šefas ir baro savininkas, siūlantis platų alaus ir mėsos užkandžių pasirinkimą, pavyzdžiui, anties konfitą su namine uogiene, omarą, sūrius ir bulvytes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
