Tarte Tatin
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 199, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 14 mg natrio 56 mg cukrus 30 G.
Kalorijos 199, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 14 mg natrio 56 mg cukrus 30 G.
Šis prancūziškas obuolių pyragas „tart Tatin“, apibarstytas vaisių gabalėliais lipnioje karamelėje, atrodo prabangiai, tačiau yra gana paprastas pagaminti, ypač jei naudojate parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Tai apverstas pyragas, todėl dėliodami obuolius kepimo formoje atminkite, kad dugnas galiausiai taps įdaru, todėl stenkitės išlaikyti tvarkingą raštą. Patiekite paruoštą pyragą „Tatin“ su plakta grietinėle arba vanilinių ledų kaušeliu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 kieti obuoliai, pavyzdžiui, „Granny Smith“, „Pink Lady“ arba „Honeycrisp“
- 55 g suminkštinto sviesto
- 1 puodelis cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 vanilės ankšties sėklos
- Pusės citrinos sultys
- 1 lakštas atšaldytos sluoksniuotos tešlos
- Plakta grietinėlė patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, vanilės ankštis, citrinų sultys, karamelė, sluoksniuotos tešlos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir supjaustykite į keturias dalis.
- Sviestu ištepkite 30 cm skersmens keptuvės, atsparios karščiui ir nepridegančios dangos, dugną. Sumaišykite cukrų, druską ir vanilę, kol sėklos tolygiai pasiskirstys. Tolygiai pabarstykite cukraus mišinį ant keptuvės. Įspauskite citrinos sulčių.
- Obuolių ketvirčius sudėkite ant viršaus perpjauta puse į viršų. Atminkite, kad apačia taps viršumi, todėl pyragas atrodys gražiai. Keptuvę uždėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps, karamelizuosis ir pradės tirštėti. Šio proceso metu obuoliai turėtų išskirti sultis, todėl tai gali užtrukti 10–15 minučių. Jei sultys pradeda tamsėti, šiek tiek sumažinkite ugnį.
- Kol kepa obuoliai, išimkite sluoksniuotą tešlą iš šaldytuvo. Peiliu išpjaukite pakankamai didelį apskritimą, kad juo būtų galima uždengti keptuvėje esančius obuolius. Tešlą laikykite šaldytuve.
- Kai cukrus karamelizuosis, uždėkite tešlos apskritimą ant obuolių, atsargiai užlenkdami kraštus. Pyragą perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol tešla išsipūs ir gražiai apskrus, 15–20 minučių. Leiskite pailsėti 10–15 minučių.
- Atsargiai perkelkite tarte tatin į serviravimo lėkštę. Patiekite su plakta grietinėle.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
