Pan Bagna sumuštiniai su pomidorais ir mocarela
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 764, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 44 mg natrio 1262 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 764, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 44 mg natrio 1262 mg cukrus 8 G.
„Pan bagnat“ – tai tradicinis prancūziškas sumuštinis, gausiai aplietas padažu, iš čia ir kilo jo pavadinimas, kurį galima išversti kaip „šlapia duona“. Ši sumuštinio versija gaminama iš itališkų ingredientų: minkšta čiabata įdaryta mocarela ir pomidorais, apšlakstyta vinegretu su kaparėliais ir alyvuogėmis ir kepama iki auksinės rudos spalvos. Traškus išorėje ir neįtikėtinai sultingas viduje – šis sumuštinis tikrai sužavės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 smulkinti askaloniniai česnakai (3 valg. šaukštai)
- 2 skiltelės česnako (2 arb. šaukšteliai), susmulkintos
- 1,5 šaukšto raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- 0,5 puodelio kokybiško alyvuogių aliejaus
- 6 ančiuvių filė, nusausintos ir supjaustytos
- 2 šaukštai kaparėlių
- 1/4 puodelio be kauliukų Kalamata alyvuogių, supjaustytų
- 2 vidutinio prinokimo pomidorai
- 4 čiabatos bandelės, perpjautos horizontaliai pusiau
- 170–220 g lengvai sūdytos šviežios mocarelos, plonai pjaustytos
- 0,5 puodelio plonai supjaustytų šviežių baziliko lapelių
- Speciali įrangaelektrinis panini presas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: čiabatos duona, pomidorai, Kalamata alyvuogės, Ančiuviai, kaparėliai, vyno actas, mocarelos sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padažui paruoštiMažame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, česnaką, raudonojo vyno actą, balzaminį actą, garstyčias, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Lėtai plakdami įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite ančiuvius (jei naudojate), kaparėlius ir alyvuoges ir atidėkite.
- Pomidorams išimkite šerdis ir supjaustykite juos 0,8 cm storio griežinėliais. Apatinę čiabatos duonos pusę sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų. Ant kiekvieno kepalo uždėkite pomidorų sluoksnį, apšlakstykite 2/3 padažo, uždėkite mocarelos sluoksnį ir pabarstykite baziliko lapeliais. Likusį padažą užtepkite ant perpjautų čiabatos duonos galų ir išdėliokite juos ant sumuštinių perpjauta puse žemyn. Ant sumuštinių uždėkite antrą kepimo skardą ir ant viršaus uždėkite svorį, pavyzdžiui, konservuotų pomidorų. Palikite sumuštinius kambario temperatūroje valandą, kad skoniai susimaišytų.
- Įkaitinkite elektrinį panini spaudos aparatą ir skrudinkite sumuštinius 5–10 minučių, kol duona taps aukso rudos spalvos, o mocarela išsilydys. Kiekvieną sumuštinį perpjaukite per pusę ir patiekite šiltą.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
