Nicoise salotos su rūkyta lašiša
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 506, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 205 mg natrio 1084 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 506, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 205 mg natrio 1084 mg cukrus 5 G.
Nicos salotos – tai klasikinės prancūziškos salotos, kilusios iš Nicos. Tradiciškai jose yra šviežių daržovių, kietai virtų kiaušinių, alyvuogių, ančiuvių ir alyvuogių aliejaus, tačiau daugelis virėjų taip pat prideda virtų bulvių, žaliųjų pupelių ir tuno, kuriuos dabar daugelis laiko būtinais Nicos salotų ingredientais. Savo recepte Molly Yeh tuną pakeitė rūkyta lašiša. Rezultatas buvo toks pat skanus!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g vaivorykštinių bulvių, supjaustytų ketvirčiais
- 1/4 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 220 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų
- 4 dideli kiaušiniai
- 0,5 puodelio baltojo vyno acto
- 1/4 puodelio Dižono garstyčių
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų čiobrelių lapelių
- Pusė mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 gūžinė salota, atskirti lapai
- 1 rūkytos lašišos filė, 110–170 g, sulaužyta dideliais gabalėliais
- 16 vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 valgomasis šaukštas. Niçoise arba Kalamata alyvuogės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, kiaušiniai, rūkyta lašiša, vyšniniai pomidorai, Kalamata alyvuogės, Bostono salotos, vyno actas, Dižono garstyčios, žaliosios pupelės, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Bulves sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite 15 minučių.
- Tuo tarpu šparagines pupeles apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, sudėkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų pipirų ir išdėliokite ant vienos kepimo skardos pusės. Kitoje kepimo skardos pusėje įmuškite kiaušinius. Bulvėms iškepus 15 minučių, įdėkite antrą kepimo skardą į orkaitę. Kepkite toliau, kol bulvės taps aukso rudos spalvos, vietomis traškios ir lengvai perveriamos šakute, o šparaginės pupelės suminkštės ir vietomis traškios – dar apie 15 minučių.
- Nedelsdami įdėkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite juos į keturias dalis.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, čiobrelių lapelius ir raudonąjį svogūną. Nuolat plakdami supilkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, kol susidarys emulsija.
- Salotų lapus išdėliokite serviravimo lėkštėse. Ant salotų lapų sudėkite bulves, pupeles, lašišą, kiaušinius, vyšninius pomidorus ir alyvuoges ir kiekvieną porciją apšlakstykite trupučiu padažo. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
