Daržovių lazanija su moliūgais ir eskarole

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – daržovių lazaniją su moliūgais ir vikšrais

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Daržovių lazanija su moliūgais ir eskarole - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 eskarolio galva, stambiai supjaustyta
1 česnako galvutė, skiltelės atskirtos, bet nenuluptos
6 šaukštai (90 g) sviesto
10–12 šalavijų lapų, supjaustytų
450 g moliūgo, nulupto ir supjaustyto gabalėliais
1,5 puodelio vištienos sultinio
3 šaukštai kvietinių miltų
3 puodeliai pieno
Tarkuotas muskato riešutas
850 g. moliūgų tyrė
3 kiaušiniai
2 puodeliai rikotos
2 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1 dėžutė lazanijos lakštų
350 g tarkuoto itališko „Fontina“ arba „Gouda“ sūrio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas, moliūgų tyrė, makaronų lazanija, rikotos sūris, Parmezano sūris, Fontina sūris, Gaudos sūris, kiaušiniai, pienas, muskato riešutas, česnakas, šalavijas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Dideliame puode užvirinkite nedidelį kiekį vandens ir įberkite druskos. Virkite eskalolę 5 minutes, tada nukoškite.

Puode užpilkite česnako skilteles vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nusausinkite ir leiskite atvėsti. Nulupkite česnaką ir sutrinkite šakute.
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 valgomuosius šaukštus (45 g) sviesto. Sudėkite šalaviją ir išmaišykite. Sudėkite moliūgą, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite vištienos sultinį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių. Visas skystis turėtų susigerti, o moliūgas turėtų būti lengvai apskrudęs ir suminkštėjęs. Nuimkite nuo ugnies.
Kitame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 3 šaukštus (45 g) sviesto. Suberkite miltus ir pakepinkite 1 minutę. Įpilkite pieno ir česnakų tyrės, pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu muskato riešuto. Virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Mažame dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę ir 2 kiaušinius; pagardinkite druska. Kitame dubenyje išplakite rikotą, pusę Parmigiano-Reggiano ir likusį kiaušinį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Lazanijos lakštus 5 minutes pamirkykite vandenyje.
Į 23 x 28 cm kepimo indo dugną supilkite maždaug pusę česnakinio padažo. Sudėkite lazanijos makaronų sluoksnį, tada – pusę moliūgų mišinio. Sudėkite dar vieną lazanijos makaronų sluoksnį ir ant jo užtepkite rikotos sūrio, tada sudėkite moliūgą ir eskalozę. Ant viršaus uždėkite pusę sūrio, dar vieną lazanijos makaronų sluoksnį, likusį moliūgą ir dar vieną lazanijos makaronų sluoksnį. Pabaikite su likusiu česnakiniu padažu ir pabarstykite likusiu parmezano ir fontinos sūriu.
Daržovių lazaniją su moliūgu kepkite uždengę folija apie 45 minutes. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C ir kepkite neuždengę dar 15 minučių. Leiskite pastovėti 15 minučių, tada supjaustykite ir patiekite.

Receptas Moliūgų lazanija.

Lazaniją galite suvynioti į foliją ir užšaldyti vėlesniam naudojimui. Pietums pašildykite ją orkaitėje, uždengę folija, 45 min. – 1 val., atidarykite ir kepkite dar kartą 10–15 min.