Naminis tahini
Balsai: 4
Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 4 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 0 mg natrio 4 mg cukrus 0 G.
Tahini yra sezamų pasta, plačiai naudojama Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvėse. Ją taip lengva pasigaminti namuose, kad vargu ar norėsite naudoti pirktinę. Jums tereikia dviejų ingredientų – sezamų sėklų ir augalinio aliejaus – ir kelių minučių, kad pagamintumėte šviežią pastą, kurią galima dėti į humusą, baba ganush, salotų padažus ir net desertus. Tahini galite naudoti bet kokį augalinį aliejų, pavyzdžiui, vynuogių kauliukų, sezamų ar rapsų aliejų. Įpilkite aliejaus tiek, kad gautųsi lygi, bet ne skysta pasta.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai nuluptų sezamo sėklų (žr. pastabą)
- 3 šaukštai + 1,5 šaukštelio augalinio aliejaus + daugiau pagal poreikį
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sezamo sėklas sudėkite į maisto smulkintuvą ir dideliu greičiu pulsuokite, kol taps trupiniai, maždaug 1 minutę.
- Įpilkite augalinio aliejaus ir plakite dideliu greičiu, kas minutę ar panašiai sustodami, kad nugramdytumėte dubens sieneles, kol pasta taps visiškai lygi (5–8 minutes). Norint pasiekti norimą konsistenciją, gali tekti įpilti dar vieną šaukštą aliejaus. Tahini pasta turi būti lygi ir pilama. Laikyti švariame inde šaldytuve maždaug mėnesį ir prieš naudojimą gerai išmaišyti.. Pastaba
Šiame recepte svarbu naudoti nuluptas sezamo sėklas. Tahini, pagamintas iš neluptų sėklų, bus netolygus ir šiek tiek kartus. Galite naudoti skrudintas arba žalias sezamo sėklas. Skrudintos sezamo sėklos suteiks pastai riešutų skonį.
Recepto autorius - Shadi Hasanzadenemati yra maisto rašytoja, fotografė ir receptų kūrėja.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
