Geriausia minestrone sriuba

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausią minestrone sriubą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 266, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 10 mg natrio 649 mg cukrus 5 G.

Nors ši sriuba daugiausia gaminama iš daržovių, ji vis tiek soti ir maistinga dėl pridėtų makaronų ir baltųjų pupelių. Taip pat iš pancetos ištraukėme riebalus ir jais apkepinome daržoves, kad suteiktume papildomo skonio. Prieš patiekdami, minestrone sriubą pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu, kad įgautumėte umami prieskonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
120 g pančetos
3 didelės morkos
2 dideli saliero stiebai
1 vidutinio dydžio svogūnas
3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
2 lauro lapai
1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
340 g mažų bulvių, supjaustytų ketvirčiais
1 didelė cukinija, supjaustyta 1 cm storio griežinėliais.
1 skardinė (400 g) konservuotų, rankomis sutrintų nuluptų pomidorų
4 puodeliai sandariai supakuotų lapinių kopūstų lapų, suplėšytų
1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nupilkite skystį
0,5 puodelio sausų ditalini makaronų arba kitų smulkiai sumaltų makaronų
Tarkuotas parmezano sūris patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Ditalini makaronai, morka, salieras, kanelinių pupelių, bulvė, pomidorai, cukinija, lapiniai kopūstai, Parmezano sūris, lauro lapas, pančeta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode arba vok keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite pancetą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol riebalai išsilydys, o pancetos gabalėliai taps traškūs iš visų pusių, 5–7 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite pancetą į didelį dubenį, išpildami riebalus iš puodo.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite morkas, salierą, svogūną, česnaką, lauro lapą, raudonųjų pipirų dribsnius, 4 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, bet dar neparuduos, 6–8 minutes. Sudėkite bulves ir cukinijas ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pancetą atgal į puodą, sudėkite pomidorus ir 8 puodelius vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės suminkštės, maždaug 20 minučių.

Sudėkite kopūstus, pupeles su jų skysčiu ir makaronus ir toliau troškinkite, kol makaronai išvirs, o kopūstai suminkštės, maždaug 10 minučių. Išmeskite lauro lapus ir, jei reikia, pagardinkite sriubą druska bei pipirais. Patiekite, papuošę tarkuotu parmezanu.

Daržoves galite keisti priklausomai nuo sezono. Pavyzdžiui, žiemą vietoj cukinijų galite naudoti moliūgą, o vietoj bulvių – batatą.

Kategorijos: