Žieminis minestrone su česnakine brusketa

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – žieminę minestronę su česnakine brusketa

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 615, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 16 mg natrio 1418 m. mg cukrus 12 G.

Skirtingai nuo tradicinio minestrone, ši žieminė versija yra tirštesnė, sodresnė ir šildanti. Joje yra žieminių daržovių, įskaitant moliūgus, daug pupelių ir mažų makaronų. Kol sriuba verda, makaronai sugers skystį ir gali tapti tirštesni nei tikėtumėtės, todėl turėkite po ranka sultinio, kad jį suskystintumėte. Patiekite minestrone su česnakine brusketa.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sriuba

110 g pancetos, supjaustytos 1 cm kubeliais.
1,5 puodelio smulkintų svogūnų
2 puodeliai morkų, supjaustytų 1 cm kubeliais, apie 3 vnt.
2 puodeliai salierų, supjaustytų 1 cm kubeliais, apie 3 stiebai
2 1/2 puodelio moliūgų, nuluptų ir supjaustytų 1 cm kubeliais
1,5 valg. šaukšto smulkinto česnako (4 skiltelės)
2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
1 skardinė (750 g) kubeliais pjaustytų pomidorų
6-8 puodeliai vištienos sultinio, geriausia naminio
1 lauro lapas
1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nuplautų
2 puodeliai virtų mažų makaronų
200–280 g šviežių špinatų lapų
0,5 puodelio gero sauso baltojo vyno
2 valg. šaukštai pirktinio pesto
Tarkuotas parmezanas, patiekimui

Česnakinė brusketa

1 prancūziška prancūziška duonelė
1 skiltelė česnako, perpjauta išilgai per pusę

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, morka, salieras, kanelinių pupelių, lauro lapas, baltasis vynas, špinatai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode arba ketaus puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite pancetą ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies 6–8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite svogūną, morką, salierą, moliūgą, česnaką ir čiobrelius ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 8–10 minučių, kol daržovės pradės minkštėti.
Į keptuvę sudėkite pomidorus, 6 puodelius vištienos sultinio, lauro lapą, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite be dangčio 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Išmeskite lauro lapą. Sudėkite pupeles ir virtus makaronus ir pakaitinkite. Sriuba turėtų būti gana tiršta, bet jei ji per tiršta, aš įpilu daugiau vištienos sultinio.

Prieš patiekiant, sriubą pašildykite, sudėkite špinatus ir išmaišykite dviem dideliais šaukštais (kaip salotas). Virkite tik tol, kol lapai suvys. Įpilkite baltojo vyno ir pesto. Priklausomai nuo vištienos sultinio sūrumo, įberkite dar 1–2 arbatinius šaukštelius druskos pagal skonį.
Sriubą patiekite dideliuose dubenėliuose su brusketa. Pabarstykite parmezano sūriu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite karštą.

Česnakinė brusketa:
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Prancūzišką batoną supjaustykite įstrižai 1 cm storio griežinėliais. Abi puses aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 6 minutes, kol šiek tiek apskrus. Išimkite riekeles iš orkaitės ir kiekvienos riekelės paviršių patrinkite perpjauta česnako skiltele.

Kategorijos: