Žiemos minestrone

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Tikriausiai visi yra girdėję apie itališką minestrone sriubą. Ji lengva, labai sveika ir pilna daržovių. Tačiau mažai kas žino, kad ši sriuba turi tokią pat gardžią ir sveiką žiemos versiją. Skirtingai nuo tradicinės minestrone sriubos, ši žiemos versija yra sodresnė ir sotesnė. Pupelių tyrė suteikia jai gardaus tirštumo, o pancetta, apkepta su daržovėmis, – šiltą, gilų skonį, kuris sušildys žiemą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
2 salierų stiebai, supjaustyti
90 g plonų, stambiai supjaustytų pancetos griežinėlių
2 skiltelės česnako, susmulkintos
450 g mangoldų, nupjautais stiebais, stambiai supjaustytais lapais
1 nulupta ir supjaustyta „Russet Burbank“ bulvė
1 skardinė (400 g) konservuotų pomidorų savo sultyse, supjaustytų kubeliais
2 rozmarino šakelės
1 skardinė (425 g) baltųjų pupelių, nusausintų, nuplautų ir atskirtų
2 skardinės (po 400 g) lengvai sūdyto jautienos sultinio, padalintos į dvi dalis
1 parmezano žievelė (30 g)
1/4 puodelio smulkintų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, morka, salieras, pančeta, česnakas, mangoldas, bulvė, pomidorai, rozmarinas, baltosios pupelės, sultinys, Parmezano sūris, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame, sunkiame puode arba ketaus puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, morką, salierą, pancetą ir česnaką. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas taps permatomas, apie 10 minučių. Sudėkite mangoldus ir bulves. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 2 minutes. Sudėkite pomidorus ir rozmarino šakeles. Užvirinkite mišinį. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol mangoldai suvys, o pomidorai labai suminkštės, apie 10 minučių.
Virtuviniu kombainu arba trintuvu sumaišykite 3/4 pupelių ir 1/2 puodelio sultinio. Sutrinkite beveik iki vientisos masės. Į daržovių mišinį suberkite pupelių tyrę, likusį sultinį ir parmezano žievelę. Virkite maišydami, kol bulvių gabalėliai suminkštės, maždaug 15 minučių. Sudėkite likusias pupeles ir petražoles. Troškinkite, kol pupelės įkais, o sriuba sutirštės, maždaug 2 minutes. Išimkite rozmarino šakeles (lapeliai nukris) ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Žiemos patiekalai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Daržovių sriubos / Europos virtuvė / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai