Vištiena, keptos paprikos ir pesto sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vištienos, keptų paprikų ir pesto sumuštinį

Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 961, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 141 mg natrio 940 mg cukrus 7 G.

Išbandykite sotų sumuštinį su sultinga kepta vištienos krūtinėle, naminiu bazilikų pesto ir keptomis paprikomis. Prieš kepant ant grotelių, vištiena marinuojama acte su žolelėmis ir česnaku, suteikiant jai neįtikėtiną skonį. Galite ją marinuoti iš anksto ir užšaldyti, kaip ir pesto, kuris taip pat gerai užšąla. Vištienai naudokite bet kokį turimą actą ir žoleles – receptas yra gana universalus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštinis

Baziliko pesto receptas žemiau
8 riekelės skrudintos duonos
Marinuota vištienos krūtinėlė, receptą rasite žemiau
4 konservuotų keptų paprikų, supjaustytų juostelėmis

Baziliko pesto

2 puodeliai sandariai supakuotų šviežių baziliko lapelių
2 skiltelės česnako
1/4 puodelio kedro riešutų
2/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio šviežiai tarkuoto pekorino sūrio

Marinuotos keptos vištienos krūtinėlės

1-2 šaukštai obuolių sidro, balzaminio acto arba raudonojo vyno acto
2–3 arbatiniai šaukšteliai džiovintų žolelių, tokių kaip čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai arba susmulkinti lauro lapai
1–2 šaukštai garstyčių, grūdėtųjų arba Dižono
1-2 šaukšteliai česnako arba svogūnų miltelių (nebūtina)
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, kiekviena apie 170 g

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, saldžiosios paprikos, pesto padažas, Dižono garstyčios, svogūnų milteliai, obuolių sidro actas, čiobreliai, raudonėlis, rozmarinas, bazilikas, kedro riešutai, Pecorino Romano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ant kiekvienos duonos riekės pusės užtepkite po 1 valgomąjį šaukštą pesto padažo. Ant 4 duonos riekelių uždėkite po vištienos krūtinėlę. Ant viršaus uždėkite keptų paprikų. Ant viršaus uždėkite likusias duonos riekeles sviestu patepta puse žemyn.
Baziliko pesto:

Sudėkite baziliką, česnaką ir kedro riešutus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki stambiai sukapotų. Įpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus ir sutrinkite, kol visiškai įsigers ir taps vientisa mase. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei pesto užšaldysite, perkelkite jį į sandarų indą ir apšlakstykite likusiu aliejumi. Galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Atšildykite pesto ir įmaišykite sūrį. Jei pesto naudosite nedelsdami, supilkite visą aliejų į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Perkelkite pesto į didelį serviravimo dubenį ir įmaišykite sūrį.

Marinuotos vištienos krūtinėlės:

Į didelį užsegamą plastikinį maišelį sudėkite actą, žoleles, garstyčias, česnako miltelius (jei naudojate) ir aliejų. Užsandarinkite maišelį ir pakratykite, kad sumaišytumėte visus ingredientus. Atidarykite maišelį ir sudėkite vištienos krūtinėles. Užsandarinkite maišelį ir pakratykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų marinatu. Užšaldykite iki 2 savaičių.
Vištieną atšildykite šaldytuve per naktį po šaltu tekančiu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje 30 % galia 1 minutę.
Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant grotelių. Kai įkais, sudėkite vištieną ant grotelių ir kepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps. Arba atšildytą vištieną galite kepti orkaitėje 190 °C temperatūroje 15 minučių arba kol iškeps.