Panini su keptomis daržovėmis

Balsai: 2

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Keptos vasaros daržovės, tirpstantis mocarelos sūris ir aromatingas bazilikų pesto padažas – puikus įdaras itališkam panini sumuštiniui. Pradėkite nuo pesto. Jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų, o likučius galima panaudoti kituose patiekaluose. Prancūziška prancūziška duonelė yra puikus panini pagrindas, o baklažanai, cukinijos ir raudonieji svogūnai puikiai tinka kepti ant grotelių (arba keptuvėje). Gamindami sumuštinį, prie keptų daržovių pridėkite konservuotų arba namuose keptų paprikų, pomidorų ir šviežio baziliko, kad išgautumėte sodrų ir ryškių skonių puokštę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Paninis

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 didelis baklažanas, supjaustytas 1 cm storio apskritimais.
2 cukinijos, supjaustytos 1 cm storio apskritimais.
1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm storio griežinėliais.
2 prancūziškos duonos (kiekviena 60 cm ilgio)
0,5 puodelio pesto, žr. receptą žemiau
220 g šviežios mocarelos, nusausintos ir supjaustytos griežinėliais
2 pomidorai, supjaustyti apskritimais
0,5 puodelio keptų saldžiųjų paprikų
8 dideli baziliko lapai (nebūtina)

Pesto

2 puodeliai šviežių baziliko lapelių
1/4 puodelio skrudintų kedro riešutų
2 skiltelės česnako, nuluptos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/3 puodelio (apytiksliai) ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, baklažanai, pesto padažas, kedro riešutai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, saldžiosios paprikos, pomidorai, prancūziškas batonas, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paninis:

Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Apšlakstykite baklažanų, cukinijų ir raudonųjų svogūnų griežinėlius alyvuogių aliejumi, tada pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite baklažanų, cukinijų ir svogūnų griežinėlius po kelias, kol suminkštės ir apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Visiškai atvėsinkite.
Kiekvieną prancūzišką batoną supjaustykite į 6 dalis. Dirbdami su po vieną dalį, perpjaukite ją pusiau ir abiejose pusėse aptepkite pesto padažu. Ant apatinės prancūziškos batono pusės uždėkite 2 baklažano griežinėlius, 2 cukinijos griežinėlius, 1 svogūno griežinėlį, 1 pomidoro griežinėlį, 1 mocarelos griežinėlį ir 1 keptos paprikos griežinėlį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Uždėkite viršutinę prancūziškos batono pusę ir pakartokite su likusia duona ir daržovėmis.

Sumuštinius galima paruošti iki 4 valandų iš anksto. Kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve.

Pesto:

Maišytuve sumaišykite baziliką, kedro riešutus, česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir sutrinkite tyrę. Įjungę maišytuvą, palaipsniui pilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad gautųsi vientisa pasta. Perkelkite pesto į vidutinio dydžio dubenį ir suberkite 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Pesto galima pasigaminti iki 2 dienų iš anksto. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Vasaros patiekalai / Greitas maistas / Sumuštiniai / Užkandžiai / Sumuštiniai / / Lotynų Amerikos virtuvė / Karibų virtuvė / Kubos virtuvė / Giada De Laurentiis

Receptų rinkiniai