Čili kon karne su alumi

Balsai: 2

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Čili kon karne su alumi - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 skardinės (po 450 g) juodųjų pupelių „Preto“, nusausintų ir nuplautų
1 skardinė (800 g) konservuotų vyšninių pomidorų su skysčiu, minkštimas sutrintas
900 g maltos jautienos
1 žalia paprika, supjaustyta mažais kvadratėliais
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
6 riekelės šoninės
Druska
1/4 puodelio čili miltelių (žr. prieskonių receptą) Čia)
1 valg. š. malto kumino
2 arb. šaukšteliai maltos paprikos
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
2 šaukštai pomidorų pastos
1 butelis (0,33 l) šviesaus alaus
2 šaukštai kakavos miltelių
1,5 puodelio mėsos sultinio
1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
Tarkuotas sūris Čederis, pjaustytų žaliųjų svogūnų, grietinės, patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, juodosios pupelės, čili pipiras, saldžiosios paprikos, šoninė, pomidorai, pomidorų pasta, vyšniniai pomidorai, šviesus alus, kakava, raudonėlis, paprika, kmynų, svogūnai, česnakas, čederio sūris, sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite maltą jautieną: Kepkite šoninę didelėje, gilioje keptuvėje arba storadugniame puode ant vidutinės ugnies po 6–8 minutes iš kiekvienos pusės. Šoninę perkelkite ant popierinio rankšluosčio ir atvėsinkite, tada sutrupinkite į atskirą dubenį. Nusausinkite šoninės riebalus iš keptuvės (pasilikite 1 valgomąjį šaukštą). Padidinkite ugnį ir sudėkite į keptuvę maltą jautieną. Kepkite, susmulkindami ją medine mentele, 8 minutes. Apkeptą maltą jautieną perkelkite į serviravimo lėkštę.
Paruoškite daržoves: Keptuvėje įkaitinkite atidėtus šoninės riebalus. Sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kepkite 2 minutes.

Suberkite čili miltelius, kmynus, papriką, raudonėlį ir pomidorų pastą ir virkite maišydami apie 6 minutes (jei mišinys pradeda degti, įpilkite šiek tiek vandens).

Supilkite alų ir troškinkite daržoves dar 3 minutes.

Į daržoves sudėkite maltą mėsą, kakavos miltelius, pomidorus su jų skysčiu, mėsos sultinį ir pupeles ir užvirinkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 1 valandą ir 30 minučių.
Į čili kon karne įpilkite aštraus padažo ir pagardinkite druska pagal skonį. Jei čili per tirštas, įpilkite daugiau sultinio.

Paruoštą čili kon karne su alumi padalinkite į porcijas ir ant viršaus uždėkite šoninės, sūrio ir laiškinių svogūnų. Patiekite su grietine.