Keptos kiaulienos kepsneliai

Balsai: 3

Kaip gaminti - keptos kiaulienos kotletai

Laikas: 30 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 566, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 109 mg natrio 980 mg cukrus 25 G.

Nudžiuginkite savo svečius šiuo fantastišku skoniu! Natūralūs kiaulienos nugarinės kotletai su kaulais marinuojami garstyčių marinate su obuolių sidro actu ir kepami ant grotelių, taip gaunant gardų ir sultingą patiekalą. Patiekite su naminiu, pikantiškai saldžiu obuolių ir mango čatniu. Likusį čatnį sandariai uždarytame inde šaldytuve galima laikyti iki savaitės. Jis puikiai tinka tiek su kiauliena, tiek su vištiena.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepta kiaulienos nugarinė

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 šaukštai obuolių sulčių
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
1 arb. š. citrinos žievelės + 1 valg. š. citrinos sulčių (pusės citrinos)
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
4 stori natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais

Obuolių ir mango čatnis

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Pusė Vidalia svogūno, supjaustyto kubeliais
1,5 puodelio šviežių arba šaldytų mango gabalėlių
2 šaukštai obuolių sulčių
1 juostelė citrinos žievelės + 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (pusės citrinos)
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
2 obuoliai, pavyzdžiui, „Gala“ arba „Pink Lady“, nulupti, be šerdies ir smulkiai supjaustyti
1 cinamono lazdelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, Vidalijos svogūnas, obuoliai, mangas, čatnio padažas, obuolių sultys, citrinos žievelė, kmynų, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, obuolių sultis, petražoles, citrinos žievelę ir sultis, druską, juoduosius pipirus ir česnaką. Kiaulienos kepsnius sudėkite į kepimo indą arba užsegamą maišelį. Užpilkite mėsą marinatu. Marinuokite bent 1 valandą kambario temperatūroje arba iki 8 valandų šaldytuve.
Obuolių ir mango čatnis:

Tuo tarpu įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite, kol apskrus. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Sudėkite mangą, obuolių sultis, citrinos žievelę ir sultis, cukrų, kmynus, obuolius ir cinamono lazdelę. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami ir leisdami sultims išgaruoti, 15–20 minučių. Prieš patiekdami išimkite citrinos žievelę ir cinamono lazdelę. Čatnį sandariai uždarytame inde galima laikyti iki savaitės..

Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės ugnies.
Kepkite kiaulienos kepsnius grilyje, kol termometras, įsmeigtas į storiausią mėsos vietą, rodys 62 °C (145 °F), po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami leiskite kepsniams 5 minutes pastovėti. Patiekite su čatniu ir smulkintomis petražolėmis.

Recepto autorius - Cordea Brown yra kulinarijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Keptuvė / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa

Receptų rinkiniai