Įdaryti kiaulienos nugarinės kotletai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Patrickas ir Gina Neely įdaro kiaulienos nugarinę kukurūzų duonos ir šoninės mišiniu, skylutes pritvirtindami dantų krapštukais, kad jos neišsiskirtų, ir kepa mėsą ant grotelių vos kelias minutes iš kiekvienos pusės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos nugarinės kepsniai su kaulais (5 cm storio), supjaustyti iki kaulo
- 2 griežinėliai šoninės, supjaustyti
- 2 smulkiai supjaustytų saliero stiebų
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 1/2 puodelio rupios druskos
- 3 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 2 litrai vandens
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių šalavijų lapų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 2,5 puodelio kukurūzų džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, džiūvėsėliai, svogūnai, česnakas, salieras, rozmarinas, šalavijas, petražolės, džiovintos spanguolės, rudasis cukrus, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite druską ir cukrų 2 litruose šalto vandens. Sudėkite kiaulienos nugarines ir uždenkite. Šaldykite 1 valandą. Išimkite mėsą iš sūrymo ir kruopščiai nusausinkite.
- Didelėje, storadugnėje keptuvėje pradėkite kepti šoninę. Sudėkite salierą, svogūną ir česnaką ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Po 8–10 minučių sudėkite rozmariną, šalaviją ir petražoles. Kepkite, kol taps permatomas. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų džiūvėsėlius, džiovintas spanguoles ir vištienos sultinį. Supilkite į paruoštą daržovių mišinį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Kiaulienos nugarines pagardinkite druska ir pipirais. Į kiekvieną mėsos gabalėlį įdarykite 1/2 puodelio įdaro. Skylutes užsukite dantų krapštukais. Kepkite nugarines ant grotelių po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. Vidinė temperatūra turėtų pasiekti 62 °C. Leiskite mėsai pastovėti 5 minutes ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
