Įdaryti kiaulienos kepsniai ant kaulo
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 463, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 63 mg natrio 693 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 463, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 63 mg natrio 693 mg cukrus 0 G.
Šie įdaryti kiaulienos nugarinės kotletai atrodo šventiškai ir yra neįtikėtinai lengvai paruošiami. Kiauliena iš anksto pamirkoma sūryme, tada kiekvieno kotleto šone įpjaunama gili kišenė ir įdaroma lydytu provolonės sūriu bei smulkintų eskarolių ir česnako mišiniu. Kepkite juos, kol mėsa su kaulu taps traški, o sūris viduje išsilydys ir skaniai susimaišys su žalumynais. Garnyrui paruoškite baltąsias pupeles, pašildydami jas keptuvėje sultyse, likusiose kepant mėsą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais (po 170–220 g)
- 1/4 puodelio cukraus
- Pusė vidutinio dydžio eskarolio galvos
- 2 skiltelės česnako
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
- 4 griežinėliai provolonės sūrio (apie 60 g)
- 4 švieži šalavijų lapai, supjaustyti
- 1 skardinė (540 g) konservuotų pupelių su kanelini padažu, nuplautų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, eskarolio salotos, provolonės sūris, kanelinių pupelių, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje ištirpinkite 1/4 puodelio druskos ir cukraus 3 puodeliuose šilto vandens. Į kiekvieną kiaulienos kepsnį įsmeikite nedidelį peilį ir įpjaukite gilią, maždaug 2 colių pločio kišenę. Kepsnius pamirkykite sūryme apie 5 minutes.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite eskalozę ir česnaką. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Išimkite kotletus iš sūrymo ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sulenkite kiekvieną sūrio riekelę per pusę ir įkiškite ją į kiaulienos kotleto kišenę, tada įdarykite kišenę eskalolės mišiniu. Kiaulieną aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite šalaviju ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite kiaulienos kepsnius po kelis, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes. Sudėkite į lėkštę. Sudėkite pupeles ir įpilkite 1/3 puodelio vandens, nubraukdami pridegusius gabalėlius; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite kiaulieną atgal į keptuvę, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, dar 5–7 minutes. Patiekite kiaulieną su pupelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
