Natūraliai kepti kiaulienos kepsniai su slyvomis
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Natūralūs kiaulienos nugarinės kepsniai su kaulais puikiai tinka kepti ant grotelių. Kad minkšta mėsa neišdžiūtų ir būtų ne tik gražiai parudavusi, bet ir sultinga, kepkite juos ant grotelių ne ilgiau, nei nurodyta recepte, ir nuimkite nuo grotelių, kai mėsa ties kaulais dar bus šiek tiek rausva. Kepdami ant grotelių, taip pat įdėkite kelias perpjautas pusiau prinokusias slyvas. Jos šiek tiek karamelizuosis ir, įdėjus į rukolos ir petražolių salotas, pagardintas citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, taps nuostabiu kiaulienos garnyru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais (iš viso apie 1,3 kg)
- 1 valg. š. + 2 arb. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai grotelių sutepimui
- 2 slyvos, perpjautos pusiau ir be kauliukų
- 4 puodeliai smulkių rukolų
- 1/3 puodelio šviežių petražolių
- Pusės citrinos sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, slyvos, citrinų sultys, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Kiaulienos kepsnius gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kiaulienos kepsnius, kol atsiras grotelių žymės, maždaug 6 minutes. Apverskite ir kepkite toliau, kol mėsa prie kaulo vis dar bus šiek tiek rausva, dar 4–5 minutes. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite mėsai pastovėti apie 5 minutes.
- Tuo tarpu slyvas apšlakstykite 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, apversdami vieną kartą, kol atsiras grotelių žymės, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Slyvas supjaustykite skiltelėmis.
- Rukolą ir petražoles sumaišykite su citrinos sultimis ir likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Padalinkite į keturias lėkštes ir ant viršaus uždėkite slyvų skiltelių. Patiekite su kiaulienos kepsniais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
