Įdaryti kepti kiaulienos kepsniai

Balsai: 4

Kaip pasigaminti - keptus įdarytus kiaulienos kotletus

Laikas: 40 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie natūralūs kiaulienos kotletai, įdaryti kukurūzų duona, džiovintomis vyšniomis, razinomis, graikiniais riešutais ir aromatingu šalaviju, kepami ant grotelių ir pradžiugins jūsų svečius jūsų vakarėlyje. Jiems paruošti reikės storų, dvigubo kaulo kiaulienos kotletų, kurių šone bus gili kišenė įdarui. Kiauliena iš anksto mirkoma pikantiškame sūryme, todėl mėsa yra sultinga ir minkšta. Įdarytus kotletus kepkite ant grotelių, kol jie pasidengs skaniomis grotelių žymėmis, ir nedelsdami patiekite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dvigubi natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais
1 valg. šaukštas druskos
1 puodelis rudojo cukraus
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
2 valg. šaukštai obuolių sidro acto, pašildyto
450 g ledo kubelių
1,5 puodelio sutrupintos kukurūzų duonos
2 šaukštai auksinių razinų
1/4 puodelio graikinių riešutų, rupiai supjaustytų
1/4 puodelio džiovintų vyšnių, perpjautų pusiau
1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai šviežio šalavijo, plonai supjaustyto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, rudasis cukrus, graikiniai riešutai, džiovintos vyšnios, kukurūzų duona, razinos, rūgpienis, kefyras, juodieji pipirai, šalavijas, obuolių sidro actas, garstyčių milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Plastikiniame inde sumaišykite druską, cukrų, pipirų grūdelius ir garstyčių miltelius. Įpilkite karšto acto ir maišykite, kol visiškai ištirps. Leiskite sūrymui pastovėti 5–10 minučių, kad atsiskleistų skonis. Įdėkite ledo kubelių ir pakratykite, kad ištirptų didžioji dalis ledo. Į sūrymą sudėkite kiaulienos kepsnius su kaulais ir išmaišykite. Laikykite šaldytuve 2 valandas.
Išimkite paplotėlius iš indo ir nuplaukite. Kiekvieno paplotėlio šone įpjaukite horizontalią kišenę. Sumaišykite likusius ingredientus ir sudėkite į konditerinį maišelį be antgalio. Kiekvieną paplotėlį pripildykite kukurūzų duonos įdaru. Kepkite kiaulienos paplotėlius ant vidutinės ugnies apie 6 minutes iš kiekvienos pusės. Po 3 minučių kepimo pasukite kiekvieną paplotėlį 45 laipsniais, kad susidarytų patrauklios grotelių žymės.

Kategorijos: